三色心形吐司的做法

　　1、高粉50克，水50克，酵母1克，高粉200克，蛋清30克，牛奶90克，糖25克，鹽2克，酵母2克，黃油15克，可可粉5克。

　　2、將波蘭種材料混全攪拌至無干粉，冷藏發酵至表面很多小氣泡，內部拉絲混合除黃油、可可粉以外主麵糰材料，加入波蘭種，揉麵10分鐘。

　　3、再加入黃油。

　　4、揉至手套膜。

　　5、取出2/3麵糰，揉入2分鐘可可粉，需要加一點水揉。

　　6、基本揉勻就可以，做出淺咖色麵糰，一分為二。

　　7、將其中一份（也就是整個麵糰的1/3），再揉入3克可可粉，同樣加一點水揉。

　　8、揉成深咖麵糰。

　　9、三色麵糰用油紙隔開發酵至2倍大。

　　10、再將三色各分成2份。

　　11、鬆弛5分鐘，將麵糰擀開自上而下捲起。

　　12、將6個小麵糰分別卷好，再鬆弛5分鐘。

　　13、將麵糰搓成模具的長度，依次放入，底下放1根，中層放2要，上層放3根。

　　14、注意顏色交錯放置。

　　15、因為是心形模具，二發至滿模。

　　16、烤箱160度烤30分鐘。

　　1、用料:吐司2片、黃油20克、蒜6瓣、蔥1段、胡椒粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙。

　　2、將20克黃油隔水加熱融化後，倒入胡椒粉、鹽、蔥花、蒜末，攪拌均勻製成醬料。

　　3、接著將吐司切成小塊，並在表面抹上醬料。

　　4、最後將抹好醬料的吐司放入180度的烤箱中上下火烤5分鐘。

　　5、金黃香脆的蒜香吐司完成啦。

　　1、用料：全麥粉240克；全蛋50克（大約1個）；糖30克（根據各人口味需要增減）；鹽3克；黃油20克；乾酵母3克；

　　2、提前一個晚上把除黃油，酵母，鹽外的材料混合放冰箱貼面冷藏。

　　3、因為冷藏了一個晚上相當於水合了，拿出後先加入酵母揉出大片膜，後加鹽和黃油揉出手套膜。

　　4、出膜後，直接切割滾圓擀卷。放入模具中發酵至9分滿。

　　5、下火140，上火120，30分鐘。大概10分鐘時蓋錫紙。