三花酒酒麴的製作方法

　　三花酒酒麴的製作步驟分為以下幾步：

　　1、蒸飯工序：

　　泡米、裝甑、燒火、初蒸、潑第一次水、續蒸、潑第二次水、復蒸；

　　2、糖化工序：

　　攪散、攤冷、加酒藥粉、下缸、開窩；

　　3、發酵工序：

　　加溫水、泡糟、挖入醅缸、發酵；

　　4、蒸酒工序：

　　入鍋、蒸餾、除去酒頭、接酒、除去酒尾；

　　5、做成成品。

　　1、材料分為皮面和酥面所需材料，皮面為低粉50克，色拉油15克，溫水20克，酥面為低粉300克，色拉油45克 ，玉米糖漿150克，溫水50克，小蘇打1克，去皮芝麻若干，白糖200克，涼水80克，玉米糖漿200克。

　　2、製作方法首先把皮面的混合食材揉成麵糰，酥皮食材混合揉成團，都用盆倒扣醒醒；其次酥皮一面抹水加上芝麻，翻面抹水加上皮面，切成2cm和3cm的長方形、中間劃三刀，不要劃透，劃帶芝麻那一面；接著，低溫油炸，120度到130度，漂上來金黃色即可；然後，將白糖和水倒入鍋中，融化後倒入玉米糖漿，小火煮；最後，把炸好的蜜三刀放到煮開的糖漿裡2分鐘撈出，釀涼即可。

　　3、蜜三刀用的是小蘇打。

　　1、首先將橙子放入碗中倒水。

　　2、用鹽將橙子表面搓洗乾淨。

　　3、將橙子去頭去尾。

　　4、將橙子皮去掉。

　　5、將橙子切成小片，放入容器中，加入黃冰糖。

　　6、再放入橙子皮。

　　7、容器中倒入純淨水，蓋上蓋子，放在陰涼處，3個月即可飲用。

　　8、這樣好喝的橙子果酒就做好了。