1、將豬皮用溫水泡軟改刀切塊,再用鹼面反覆清洗乾淨,五花肉煮至6-7成熟,抹上醬油過一下油,切片備用;
2、用豬腿骨、五花肉、柴雞、豬肚、鴨架大火煮1小時,加入八角、三萘、桂皮、草果、白豆蔻、姜再煮1個半小時,吊出高湯備用;
3、麵粉加少許鹼面,用溫水和麵,醒發片刻後下劑子,擀成小餅,在平鍋中烙制15-20分鐘,至7成熟,將烙好的饃用手撕成碎塊備用;
4、將高湯倒入鍋中,依次下入饃、豬皮、丸子、五花肉片、青菜、木耳、黃花菜、粉條,煮1分鐘,調入鹽、胡椒粉、調料水(花椒、八角、草果、豆蔻、白芷、良姜用開水浸泡1-2個小時)、味精出鍋即可。
1、新鮮豬紅買回後先用鹽開水浸泡30分鐘,撈起瀝乾水
2、絲瓜去皮洗淨
3、切成滾刀塊
4、瘦肉切成絲,用鹽、雞粉、生粉醃製片刻
5、鍋內放少許油中火燒熱,敲破雞蛋煎製成荷包蛋狀
6、用一個湯鍋煮開4-5碗水左右,倒下切好的絲瓜、加上醃製好的肉絲、煎好的雞蛋、浸泡熟的豬紅,大火煮15-20分鐘
7、調少許鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻,撒點蔥花即可食用
1、新鮮豬紅買回後先用鹽開水浸泡30分鐘,撈起瀝乾水
2、絲瓜去皮洗淨
3、切成滾刀塊
4、瘦肉切成絲,用鹽、雞粉、生粉醃製片刻
5、鍋內放少許油中火燒熱,敲破雞蛋煎製成荷包蛋狀
6、用一個湯鍋煮開4-5碗水左右,倒下切好的絲瓜、加上醃製好的肉絲、煎好的雞蛋、浸泡熟的豬紅,大火煮15-20分鐘
7、調少許鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻,撒點蔥花即可食用
1、食材:豬肉、豬粉腸、豬肝、豆芽、香菜、蔥、骨頭湯、食用油、鹽、醬油、胡椒粉、雞精。
2、準備好食材,豬肉、豬粉腸、豬肝洗淨切小、豆芽去根洗淨、香菜、蔥洗淨切碎。
3、湯鍋里加入兩碗骨頭湯,一勺食用油,大火煮開。
4、下入所有肉類煮滾。
5、下入綠豆芽,煮至豆芽變軟。
6、下入河粉, ...
主料:水發魷魚50克、蝦仁50克、黃瓜50克、西紅柿2片。
配料:清湯500克、料酒10克、鹽、味精、雞蛋清、水澱粉10克。
1、魷魚洗淨,切花,蝦仁洗淨,去腸泥,控幹水分,放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水澱粉拌勻上漿,黃瓜洗淨,切片;
2、把上漿後的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟,撈出放 ...
1、蝦500克、餃子皮60個、白菜500克、雞蛋2個、豬肉餡400克。
2、步驟:將蝦仁剝殼去蝦線,白菜切碎後撒上鹽拌下,將白菜剁的碎碎的。
3、擠去白菜中的水份,將肉餡、白菜、蝦仁和雞蛋一起放入。
4、加少許生抽、食鹽、黑胡椒粉攪拌勻,攪拌時要順時針拌,這樣增加餡料之間的粘合度。
5、將 ...
1、首先將腐竹泡發,將西紅柿洗淨切成片,然後將火腿腸切成片,姜切末。
2、鍋中加入少許油並燒熱,加入西紅柿翻炒至變色,接著加入適量清水,放入薑末,大火燒開後放入泡好的腐竹。
3、煮一會兒再放入切好的火腿腸,煮熟後放入鹽、雞精,然後出鍋裝入碗中,撒上蔥花,美味可口的三鮮湯就做好了。 ...
1、即食海參提前解凍,然後洗淨部肚裡的腸子。
2、魷魚剝掉黑皮,斜刀切薄片兒備用。
3、玉蘭片,也就是竹筍片兒,提前泡發備用。
4、用到的三鮮全部切好。
5、海參和魷魚分別用開水焯燙幾秒鐘,撈出備用。
6、鍋裡放底油,炒香蔥姜。
7、方玉蘭片煸炒並加入鹽,胡椒粉和昆布粉去腥調味兒提 ...
1、材料:水發海參300克,雞脯肉75克,熟蝦仁、水髮香菇各50克、熟火腿肉15克,蔥、姜各20克,料酒20克,精鹽1克、味精2克,白糖25克,溼澱粉15克、胡椒粉0.5克,湯200克、油500克,薑末5克、白醬油10克。
2、將海參治淨,切成條片。熟火腿切成末。姜切成片。蔥15克打成結,餘下的切成末 ...
1、材料:特質的南京白色豆腐乾400克,熟雞絲、筍絲、薑絲、蝦仁各適量調味料精鹽、味精各少許,料酒適量,雞湯、肉湯(或肉骨湯)各250克。
2、豆腐乾切薄片,再切成細絲,加沸水和少量鹽氽燙兩次,清水過涼,撈出瀝乾,以出去豆腥味,使乾絲軟韌色白。
3、炒鍋燒熱,放適量油,加雞湯和肉湯,下乾絲、筍絲、 ...