上海醃製鯽魚怎麼做好吃

　　1、準備原料：鯽魚一條（550克）、生抽2茶勺、白糖4克（半茶勺）、辣椒醬2茶勺、酒3茶勺、鹽少許、蔥末、油、蒜少許。

　　2、做法：

　　（1）準備好魚。

　　（2）為了更易熟和入味，在魚身上劃上幾刀，然後在魚身上均勻的抹上鹽醃製20分鐘。

　　（3）酒、生抽、白糖、油混合調成汁備用。

　　（4）將蒜、蔥切成末，備好熟芝麻、辣椒醬。

　　（5）將醃製的魚衝去表皮的鹽分瀝乾滲出的水分，在魚身上淋上調好的汁。完成。

　　1、將深綠色的外側瓜皮削掉，內側的紅瓤片乾淨，再切成1cm粗、5cm長的小條。辣椒、蒜切碎。

　　2、在瓜條中調入鹽，拌勻後醃製10分鐘，再用清水洗掉析出來的苦水及鹽分，隨後擠幹水份待用。

　　3、在瓜條中調入椒碎、蒜茸、香油、白醋、白糖、辣椒油拌勻，最後撒上黑芝麻即可。

　　1、清炒上海青的主料：上海青500克。輔料：鹽２克油２克蒜１克。

　　2、上海青剝開洗淨，鍋內熱油，爆香蒜，加入上海青，翻炒至軟，加鹽炒均即可。

　　3、上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素Ｂ２尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。