下飯的家常菜有哪些

　　1、爛肉豇豆。炒出來的爛肉豇豆，酸辣酸辣的非常下飯，而且在酸味和肉的綜合下又不會讓你覺得它油膩，在夏天熬點稀飯，那簡直是爛肉豇豆的最佳搭配。

　　2、涼拌海帶絲。這是一道非常方便快捷的小菜，只要你把海帶過一下開水燙好，在加上自己喜歡的配料，涼拌一下就可以食用了。

　　3、虎皮青椒。青椒沾著湯汁吃起來更入味，其酸辣爽口的味道也是米飯的絕佳搭檔，但是在製作過程中你也需要把握好火候，不然青椒的表面很容易煎糊，那樣味道就會大打折扣了，如果你吃多了油膩的食物，可以選擇這道簡單下飯的菜，好好刮刮油。

　　紅燒帶魚：

　　材料：帶魚300克、香菜20克、麵粉100克、水200毫升、蔥20克、姜5克、蒜5克、生抽50毫升、白醋20毫升、八角5克、花椒5克、油20毫升。

　　步驟：

　　1、帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味；

　　2、將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉；

　　3、不粘鍋燒熱倒入植物油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃；

　　4、放入八角和花椒煎出香味；

　　5、烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖；

　　6、轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色；

　　7、倒入清水大火燒開，加鹽，轉成小火燉20分鐘，至湯汁收盡；

　　8、起鍋前加點香菜。

　　最下飯的十道家常菜

　　1、番茄炒蛋——其做法簡單，食材便宜，用番茄和雞蛋都是日常生活中常見的食材，顏色鮮豔，酸甜爽口，既營養豐富又開胃下飯。

　　2、魚香肉絲——成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，是一道十分下飯的家常菜。

　　3、辣子雞——成品色澤紅潤亮麗，口感酥脆，肉質細嫩，可謂是男女老少都喜歡的美食，深受老百姓的喜愛下飯家常菜。

　　4、酸辣土豆絲——主要食材是土豆、辣椒和醋等。做好後的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯。

　　5、毛血旺——以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。這道菜是將生血旺現燙現吃，取名毛血旺。

　　6、紅燒魚——魚肉營養豐富，易被人體消化吸收，其色澤紅潤、魚肉鮮嫩，現已經成為許多人餐桌上一道最下飯的家常菜了。

　　7、宮保雞丁——由於做法簡單，食材易得，不僅是一道新手簡單易做的家常菜，同時也是最受大眾歡迎的開胃下飯菜。

　　8、麻婆豆腐——屬於川菜。以南豆腐為最佳主食材，它將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，是最受歡迎的下飯家常菜之一。

　　9、回鍋肉——回鍋肉色香味俱全，是一道很受歡迎的下飯家常菜，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。

　　10、辣椒炒肉——選的都是青辣椒，講究皮薄肉厚，才能炒出辣椒的味道，喜歡口味重一點的話，可以選則辣味較強的辣椒品種。