1、用料：淡奶油200克、牛奶200克、撻皮20個、白糖80克、麵粉8克。
2、將撻皮20個擺入烤盤。
3、將撻液的材料備齊，有條件的直接稱下重量。
4、將四個雞蛋打入深盆中。用打蛋器打散。加入白糖，攪勻。
5、加入麵粉，攪勻。如果有顆粒狀也不怕，繼續下一步。
6、加入淡奶油和牛奶，攪勻。
7、將撻液過濾，這樣烤出來的蛋撻更細滑。
8、將撻液用湯勺放入撻皮中，放的時候烤箱可以預熱，上火約210度，下火約180度。
9、放入烤箱，烤約20分鐘聞到香味就可以出鍋了。
1、用料：淡奶油200克、牛奶200克、撻皮20個、白糖80克、麵粉8克。
2、將撻皮20個擺入烤盤。
3、將撻液的材料備齊，有條件的直接稱下重量。
4、將四個雞蛋打入深盆中。用打蛋器打散。加入白糖，攪勻。
5、加入麵粉，攪勻。如果有顆粒狀也不怕，繼續下一步。
6、加入淡奶油和牛奶，攪勻。
7、將撻液過濾，這樣烤出來的蛋撻更細滑。
8、將撻液用湯勺放入撻皮中，放的時候烤箱可以預熱，上火約210度，下火約180度。
9、放入烤箱，烤約20分鐘聞到香味就可以出鍋了。
1、一般加淡奶油的蛋撻，主要是為了增加蛋撻的口感和奶香味，讓味道變得更加香醇。其實利用牛奶和雞蛋也可以做出來，首先需要準備牛奶和雞蛋，以及少量的澱粉，白糖也可以適量加入，不過最好用細一點的白砂糖。
2、將雞蛋倒入過濾器中，慢慢地將蛋黃和蛋清分離出來，只取其中的蛋黃後，加入牛奶和白糖。白糖最好是和牛奶以1：5的比例加入，不要加太多的糖以免破壞蛋撻的香味。加入澱粉可以讓口感更酥軟，適量加入即可。
3、全部加入後，用攪拌器慢慢地打勻，等顏色看上去是淡黃色的液體就是成品了。將準備好的成品慢慢倒入準備好的蛋撻皮裡即可，注意倒入的時候保持七、八分左右就可以了，太滿容易在烤制的過程中溢位，影響蛋撻的美觀性。
對於很多人來說都是愛吃蛋撻的，製作蛋撻的方法也很簡單。那麼，蛋撻液可以打發成奶油嗎？蛋撻用不用淡奶油的區別是什麼？一起來看看小編帶來的介紹吧！
蛋撻液可以打發成奶油嗎
蛋撻液可以打發至微發的狀態，基本上不能打發成為奶油。
蛋撻液是用奶油、糖、雞蛋製作的，由於其中的蛋白質含量不足，表面的張力太高，即便透過打發也無法形成較穩定的氣泡，可以打到微發的狀態，但是不能打成奶油狀態，只能當蛋撻液用。
蛋撻用不用淡奶油的區別
口感上會有一些區別，但是區別不是很大。
製作蛋撻，最關鍵的是雞蛋黃和牛奶，加不加淡奶油對蛋撻的成形和味道的影響不是特別的大，一般情況下，製作蛋撻是可以不用淡奶油的，加了淡奶油，熱量也會增加，無奶油的蛋撻會更適合想保持身材或者正在減肥中的人群食用的。
沒淡奶油怎麼做蛋撻液
若是家裡的淡奶油沒有了，也不要慌張，可以按照以下方法制作蛋撻液，口感相對來說也比較清甜、鬆軟。
1、首先準備牛奶100ml、雞蛋一個、細砂糖25克、蔓越莓幹適量、蛋撻皮10個。
2、將牛奶倒入碗中，加入細砂糖攪拌均勻，隔水加熱至白糖融化。
3、接著打入雞蛋，攪拌均勻後過篩去掉多餘氣泡。
4、然後將過篩後的蛋撻液放入蛋撻皮中，放入適量的蔓越莓幹。
5、最後放入烤箱中，烤10分鐘即可食用。