不用發麵的玉米餅做法

　　準備食材：玉米麵粉200克，純牛奶1袋，泡打粉適量，白砂糖適量。

　　具體步驟：

　　1、把泡打粉和白糖倒入玉米麵粉中，攪拌；

　　2、將純牛奶分多次倒入玉米麵粉中，順時針攪拌；

　　3、攪拌至用筷子夾起來後能勻速向下落即可；

　　4、電餅鐺預熱，刷少許油，油熱後將攪拌完的玉米粉倒在油上；

　　5、烙至金黃即可食用。

　　1、首先準備好食材，豬肉餡兒我是自己攪的冷凍儲存的，每次現用現化，蝦仁如果是有蝦線的一定要剔除，我用的蝦仁是開背的沒蝦線還挺省事哈！

　　2、大碗中稱300克麵粉加入3克鹽攪勻，加鹽的目的就是令成品表皮更勁道爽滑。

　　3、然後少量分次加入150克清水將麵粉和成麵糰，多揉揉儘量揉光滑。

　　4、揉光滑的麵糰放在碗裡蓋塊溼布醒半小時，如果冬天就醒一小時。

　　5、醒麵糰的時間我們把韭菜洗淨切末、姜切末、泡好的木耳切碎、蝦仁切丁。

　　6、肉餡里加入20克香油和25克生抽1克鹽拌勻上勁醃製一會兒，等麵糰醒好了就可以加入其它食材攪拌了。

　　7、待麵糰醒好就在肉餡兒里加入韭菜末、木耳碎和蝦仁丁拌勻。

　　8、麵糰醒好以後倒在案板上搓長條切劑子按扁，然後用擀麵棍擀成薄薄的圓麵皮。

　　9、麵皮都擀好以後加入3克鹽拌勻，之所以等麵皮擀好再放鹽是為了避免餡兒料出湯一會兒不好包了。

　　10、把每一個麵皮都包成包子，我這包的不好看還得繼續練習呀！

　　11、包好的包子下面墊張蒸紙擺放在摺疊電蒸鍋裡，如果沒有蒸紙就在篦子上刷油或是用屜布都可以的，擺放好以後蓋上蓋子醒10分鐘再開電源定時15分鐘即可，因為這鍋十秒就出蒸汽，所以我就定時15分鐘就行，如果你用普通的鍋那就等開鍋以後計時15分鐘即可。

　　12、時間到了別開蓋子燜2分鐘再開啟鍋蓋，揀出來開吃吧！

　　玉米麵的大餅子鍋貼咱做不像，這個玉米發麵餅就不在話下了，幾乎跟大學時代的食堂早餐不相上下！俺還不時來點創新，以求超越！

　　一半玉米麵、一半白麵放到面盆裡。

　　加上玉米粒。

　　再加點山核桃仁。

　　加上一小匙酵母粉。

　　用筷子攪拌均勻後，再加入一大匙白糖。

　　邊倒入牛奶邊用筷子攪拌。

　　攪成別太稀的麵糊即可，扣上蓋發酵。（我是前一天晚上發的，第二天早起烙的，我喜歡面發的時間長，面裡帶點發酵過頭的酸味，尤其玉米餅，有點酸味特別好吃）

　　發好後，再次攪拌均勻，平底鍋放油燒熱，用勺子舀起麵糊放進鍋中攤成餅。

　　兩面烙熟就好啦。