不用腸衣怎麼做香腸

　　可以用肉餡裝在裱花袋擠到錫紙上，擠出香腸的形狀，再把錫紙捲起來裹上，兩隻手反方向扭一扭，把封口處扭緊，上鍋蒸20分鐘就可以了。另一種方法就是東北地區早就廣泛流傳的烹飪方式，就是用薄薄的豆腐皮捲入肉餡然後上籠蒸熟即可。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸，不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了，而在南方很多地區過年吃自制的香腸已經成為了習俗，一直保留到了今天。

　　1、豬肉絞成餡;歐芹(可用紫蘇或羅勒代替)切碎;大蒜壓面泥。

　　2、在豬肉餡中加適量鹽揉勻，再加入歐芹、蒜泥、雞蛋、澱粉、糖，料酒，香油和胡椒粉混勻，製成餡料備用。

　　3、將烘培用紙裁成適當大小，放入弄成長棒狀的餡料，卷緊成筒狀，將兩頭象糖果般擰緊。

　　4、在卷好的香腸上用牙籤戳幾個洞，放入微波爐中，高火兩分鐘，取出翻面，再叮兩分鐘即可。把攪好的餡料放入飯盒中壓實，再放入鍋中蒸熟，就是傳說中的午餐肉了，用來夾麵包、饅頭，涮火鍋，或用來炒食用均可，這個卷出來的效果就好像是糖果一樣，將錫紙剪成適當的大小，塗上薄薄一層油，放入弄成長棒狀的餡料，卷緊成筒狀，將兩頭象糖果般擰緊即可。

　　具體做法如下：

　　材料：豬肉一斤。步驟如下：

　　1、將豬肉絞成餡;切碎;大蒜壓面泥；

　　2、在豬肉餡中加適量鹽揉勻，再加入歐芹、蒜泥、雞蛋、澱粉、糖、料酒，香油和胡椒粉混勻，製成餡料備用；

　　3、將烘培用紙裁成適當大小，放入弄成長棒狀的餡料，卷緊成筒狀，將兩頭像糖果般擰緊；

　　4、在卷好的香腸上用牙籤戳幾個洞，放入微波爐中，高火兩分鐘，取出翻面，再烤兩分鐘即可。