1、茄子洗淨,切成滾刀塊兒。
2、裝入盆中,撒少許鹽,醃製約3分鐘左右。
3、青椒洗淨,切塊。
4、洋蔥,大蒜切末。
5、用力擠出茄子裡的水分。
4、鍋裡放少許油,油熱後,加入洋蔥爆香。
5、放入青椒,加一點白糖、生抽。
6、翻炒至茄子和青椒斷生。
7、放入蒜末,翻炒均勻後關火。
1、茄子洗淨,切成滾刀塊兒。
2、裝入盆中,撒少許鹽,醃製約3分鐘左右。
3、青椒洗淨,切塊。
4、洋蔥,大蒜切末。
5、用力擠出茄子裡的水分。
4、鍋裡放少許油,油熱後,加入洋蔥爆香。
5、放入青椒,加一點白糖、生抽。
6、翻炒至茄子和青椒斷生。
7、放入蒜末,翻炒均勻後關火。
主料為茄子800克,調料為姜20克,大蔥20克,紅辣椒50克,花椒粉5克,辣椒10克,姜5克,鹽10克,白砂糖10克,醋10克,具體做法如下:
1、茄子洗淨後切成兩半,用刀在兩面劃成斜花紋;
2、過油煎炸,稍一變色即撈出;
3、放在盤內,加鹽、紅辣椒絲、薑絲、蔥絲拌勻;
4、用少許油將生薑、花椒、幹辣椒炒熱,澆在茄子上;
5、拌入白糖、醋,晾一段時間,拌勻,即可食用。
1、燒雞1只、料酒1勺、耗油5g、生抽3g、老抽2g、糖6g、鹽1勺、椒鹽適量、花椒適量、茶葉適量、大料適量。
2、將準備好的薑切片。
3、將蔥姜一起塞入雞肚中。
4、起鍋燒水,將整隻雞焯水。
5、撈出後過涼水,瀝乾後插上烤箱支架。
6、刷上蜂蜜水後,風乾。
7、扎至香料包。
8、起鍋將油溫燒至7成,將熱油至表皮金黃。
9、起鍋燒水,往鍋中加入料酒、耗油、生抽、老抽、糖、鹽和香料包。
10、將處理好的雞放入鍋中,大火燒開後轉小火煮1-2小時。
11、加入鹽,裝盤即可。