中國鰻魚消費總量超過日本+鰻魚怎麼做好吃

　　據報道中國鰻魚消費總量超過日本，一直以為鰻魚是進口的，原來我們才是鰻魚出口大國，鰻魚菜品種類已達6萬餘種，近1000萬中國人每月至少吃一次鰻魚。那麼 鰻魚怎麼做好吃？下面小編帶來介紹。

　　中國鰻魚消費總量超過日本據央視報道，近兩年，我國鰻魚出口轉內銷趨勢明顯，國內鰻魚相關餐飲商戶數量連續兩年以超14%的速度增長，鰻魚菜品種類已達6萬餘種，近1000萬中國人每月至少吃一次鰻魚。

　　中國一直是鰻魚出口大國，日本銷售的蒲燒鰻魚有六成以上來自中國，去年年底曾爆出日本一企業將中國鰻魚偽裝成日本國產超五年。當前我國鰻魚消費量佔總產量的60-70%，消費總量逐漸趕超日本。如今國內已經形成了完整的鰻魚產銷鏈條，透過餐飲供應鏈體系的高效運轉，國內鰻魚從工廠到餐桌最快只需要72小時，滿足日益增長的消費需求。

　　鰻魚怎麼做好吃香煎鰻魚

　　準備食材如下：鰻魚1條，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白酒少許，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖哩粉1茶匙，孜然少許

　　具體做法如下：海鰻魚清洗乾淨，片下魚肉，用1湯匙生抽、少許老抽、半湯匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖哩粉、1茶匙自熱粉醃製一下，燒熱鍋子，塗一薄層油，放入淹好的肉片，中火2分鐘，翻一面，重複這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了!

　　鰻魚燜菜脯

　　食材：

　　鰻魚，菜脯(蘿蔔乾)，蒜片，食用油，醬油。

　　做法：

　　1. 將鰻魚殺洗乾淨，切成均勻的小段，再一次洗淨血水後瀝乾;

　　2. 將菜脯清洗一下，切成均勻的薄片，再準備多一點蒜片備用;

　　3. 熱鍋注油，下入蒜片和菜脯，爆炒出香味後下鰻魚;

　　4. 略微煎炒一下至鰻魚皮肉定型，再加少量醬油翻炒上色;

　　5. 最後加入少許清水，加蓋燜煮至收汁即可。

　　鰻魚燜菜脯，用任何一種鰻魚來做都可以，不過為了取得更好的口感，建議選擇刺少、肥大的鰻魚，而菜脯的話，根據各家醃製入料的不同，可能做出來也會有不同的味道，例如潮汕這邊，醃製菜脯會喜歡加點沙茶，那麼用這樣的菜脯做出來的鰻魚就會帶有一些沙茶的香味了。

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　　準備材料：鰻魚膠20克、排骨50克、枸杞子5克、紅棗3顆、生薑一小片。

　　1、首先鰻魚膠浸泡2小時，洗乾淨；

　　2、然後將排骨焯水撈出瀝乾水分；

　　3、接著將紅棗去核；

　　4、把鰻魚膠、排骨、紅棗、生薑放入燉盅內，加入清水；

　　5、選擇電燉鍋“魚膠”功能，啟動電燉鍋；

　　6、時間剩下10分鐘時，加入枸杞子；

　　7、最後程式結束，加少許鹽調味即可。

　　鰻魚乾適合紅燒或者清蒸，可以依照個人口味進行選擇。蒜香鰻魚乾也是不錯的做法。

　　步驟1：將鰻魚乾放在冷水裡浸泡4小時左右。

　　步驟2：洗淨切塊。

　　步驟3：放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲，倒入照燒醬、生抽、料酒。

　　步驟4：拌均勻醃製一小時以上。

　　步驟5：鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g生薑絲煸炒出香味。

　　步驟6：放入醃製好的鰻魚片，翻炒均勻。

　　步驟7：倒入醃製鰻魚片的醬料翻炒幾分鐘。

　　步驟8：倒入適量熱水，沒過鰻魚乾。

　　步驟9：小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋，撒上蔥花即可。