鰻魚怎麼做好吃

　　鰻魚乾適合紅燒或者清蒸，可以依照個人口味進行選擇。蒜香鰻魚乾也是不錯的做法。

　　步驟1：將鰻魚乾放在冷水裡浸泡4小時左右。

　　步驟2：洗淨切塊。

　　步驟3：放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲，倒入照燒醬、生抽、料酒。

　　步驟4：拌均勻醃製一小時以上。

　　步驟5：鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g生薑絲煸炒出香味。

　　步驟6：放入醃製好的鰻魚片，翻炒均勻。

　　步驟7：倒入醃製鰻魚片的醬料翻炒幾分鐘。

　　步驟8：倒入適量熱水，沒過鰻魚乾。

　　步驟9：小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋，撒上蔥花即可。

　　1、用料：準備食材：鰻魚、番茄醬或者千島醬、生粉、麵包糠、雞蛋。

　　2、將鰻魚解凍，切成長條備用。

　　3、取一個碗打入雞蛋，攪拌均勻備用。

　　4、將生粉，麵包糠分別倒入乾淨的盤子裡備用。

　　5、將鰻魚條先裹上生粉，再放入雞蛋液裡打個滾，再裹上面包糠，靜置一會待用。

　　6、起鍋熱油，等油溫升高至56成，放一粒麵包糠下去可以馬上浮起來，就說明油溫到了可以下鰻魚條了。

　　7、將鰻魚條逐一下鍋，改成中火炸至金黃即可出鍋，撒上椒鹽，配番茄醬或者千島醬味道都超棒，或者直接撒上加熱過的鰻魚汁也可以。

　　1、鰻魚乾提前用冷水泡三小時切段，豬五花肉切片焯水十分鐘去除血水洗淨。

　　2、準備好各種調料，蔥薑蒜備用。

　　3、炒鍋熱油，放入薑片、五花肉煸炒。

　　4、炒至肉變幹發黃，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。

　　5、鍋內加入開水，放入鰻魚乾和香蔥。

　　6、小火燒製一個小時，中途攪拌幾次，最後大火收汁。

　　7、出鍋裝盤，灑點白芝麻點綴。