1、材料：糯米粉40g、粘米粉30g、小麥澱粉30g、牛奶180g、糖50g、玉米油15g、月餅模具、餡料。
2、在盆裡倒入牛奶，糖粉，油攪拌均勻。
3、倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，攪拌均勻。最好可以過濾一下，過濾之後的麵糊口感會更加細膩。
4、攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜靜置半小時，然後用微波爐轉1分鐘。
5、加熱好的麵糊拿出來攪拌一下，再轉1分鐘。
6、蒸熟的麵糊用刮刀攪拌至順滑，放涼分成25g一個的小份。
7、按餅皮25g, 餡料25克的比例包好餡料。
8、然後用模具進行壓制即可。
1、材料：糯米粉40g、粘米粉30g、小麥澱粉30g、牛奶180g、糖50g、玉米油15g、月餅模具、餡料。
2、在盆裡倒入牛奶，糖粉，油攪拌均勻。
3、倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，攪拌均勻。最好可以過濾一下，過濾之後的麵糊口感會更加細膩。
4、攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜靜置半小時，然後用微波爐轉1分鐘。
5、加熱好的麵糊拿出來攪拌一下，再轉1分鐘。
6、蒸熟的麵糊用刮刀攪拌至順滑，放涼分成25g一個的小份。
7、按餅皮25g, 餡料25克的比例包好餡料。
8、然後用模具進行壓制即可。
1、中筋麵粉400g，吉士粉20g攪拌均勻。
2、轉換糖漿300g、植物油100g，梘水4g攪拌均勻。
3、和麵。把攪拌好的液體倒入麵粉中，翻拌至無干粉，然後用手揉成光滑麵糰。
4、醒面。用保鮮膜把麵糰蓋上，至少醒面一個小時。
5、均分月餅皮和餡料。一般月餅皮和餡料的比例為2:8,3:7,4:6，這個根據個人喜好。我的是75g的模具，餡料按每個50g，月餅皮每個25g均分。
6、取一個餡料放進月餅皮裡包好，揉圓，放入月餅模裡，口朝下按壓柄把，然後再提起月餅模，將月餅胚推出放在放了油紙的烤盤上。
7、烤箱預熱10分鐘，180度，上下火烤制15分鐘，取出5分鐘後刷蛋液，蛋液比例1個蛋黃+1/3蛋白混合而成，再入烤箱烤5分鐘。
1、中筋麵粉400g，吉士粉20g攪拌均勻。
2、轉換糖漿300g、植物油100g，梘水4g攪拌均勻。
3、和麵。把攪拌好的液體倒入麵粉中，翻拌至無干粉，然後用手揉成光滑麵糰。
4、醒面。用保鮮膜把麵糰蓋上，至少醒面一個小時。
5、均分月餅皮和餡料。一般月餅皮和餡料的比例為2:8,3:7,4:6，這個根據個人喜好。我的是75g的模具，餡料按每個50g，月餅皮每個25g均分。
6、取一個餡料放進月餅皮裡包好，揉圓，放入月餅模裡，口朝下按壓柄把，然後再提起月餅模，將月餅胚推出放在放了油紙的烤盤上。
7、烤箱預熱10分鐘，180度，上下火烤制15分鐘，取出5分鐘後刷蛋液，蛋液比例1個蛋黃+1/3蛋白混合而成，再入烤箱烤5分鐘。