中華熊魚的最簡單的家常做法

　　1、將魚洗乾淨對半切開，魚頭片好，魚頭和魚骨另放碗中，同時加入點鹽、生薑片、小蔥和料酒醃製一會。

　　2、番茄滾刀切好，大蒜去皮和少許生薑待用。

　　3、少許油入鍋，加入番茄炒一會。

　　4、炒出濃郁的番茄汁，裝入另外湯鍋備用。

　　5、湯鍋內加入開水（量可根據家裡人數而定），燒滾。

　　6、差不多魚湯滾濃後加入醃好的魚片，最後加入鹽調味，也可加入適量雞精，魚片顏色變了之後即可出鍋，時間魚肉長會老哦！

　　1、鯉魚從冰箱拿出來解凍，自制豆腐切小塊，蔥蒜切碎，郫縣豆瓣醬取出適量的待用。

　　2、鍋中放底油，把解凍的鯉魚放鍋裡小火煎。

　　3、待魚的兩面微黃時，加入蒜末和豆瓣醬煸炒。

　　4、加一小勺薑蓉，加適量料酒，倒些老抽，加水，大約2小碗。

　　5、把豆腐均勻的放入湯中。

　　6、加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁。

　　7、出鍋前撒蔥花和香菜。

　　8、自制豆腐燉魚出鍋裝盤，豆腐沾湯汁吃味道更佳。

　　1、直接去市場買一條回來，別人幫殺好的。回家後再衝洗一遍。在魚身上劃幾刀，把姜洗乾淨，切好，直接放魚身上。在魚身上撒一點料酒，就放蒸籠上蒸。

　　2、在蒸的過程中，將蔥洗乾淨，切成蔥花待用，把香菜洗乾淨，切好待用。把大蒜洗乾淨，拍好，剁碎待用。接著等魚蒸了十多分鐘後，關火，把魚拿出來。蒸魚的時間是看魚的大小而定，但一般都是十分鐘左右。

　　3、把炒鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把大蒜，蔥和香菜倒進去爆香，接著加生抽，加鹽，加糖，最後把蒸魚盤子裡的汁倒進去，等汁開了，關火，再把汁澆在魚身上就可以了。