苦蕒菜在食用它前用沸水焯一下，去掉它的苦味，然後再把它用冷水降溫去掉水分以後加適量的蒜泥和香醋以及生抽調味，最後放食用鹽和雞精以及麻油調勻，裝盤以後就能食用。
苦蕒菜還可以蒸著吃，人們在採集新鮮的苦蕒菜菜以後，可以把它用清水洗淨，再加入適量的麵粉，用手把它們調勻，讓每個苦蕒菜表面都能粘上面粉，再把它放到蒸鍋中隔水蒸制，開鍋以後蒸十五分鐘鍋中的苦蕒菜就能蒸好，在蒸苦蕒菜的過程中還要用蒜泥和生抽以及麻油調製料汁，最後用蒸好的苦蕒菜醮食料汁就可以。
苦蕒菜在食用它前用沸水焯一下，去掉它的苦味，然後再把它用冷水降溫去掉水分以後加適量的蒜泥和香醋以及生抽調味，最後放食用鹽和雞精以及麻油調勻，裝盤以後就能食用。
苦蕒菜還可以蒸著吃，人們在採集新鮮的苦蕒菜菜以後，可以把它用清水洗淨，再加入適量的麵粉，用手把它們調勻，讓每個苦蕒菜表面都能粘上面粉，再把它放到蒸鍋中隔水蒸制，開鍋以後蒸十五分鐘鍋中的苦蕒菜就能蒸好，在蒸苦蕒菜的過程中還要用蒜泥和生抽以及麻油調製料汁，最後用蒸好的苦蕒菜醮食料汁就可以。
1、苦蕒菜是一種性質寒涼的中藥材，它清熱解毒，也能消腫止痛，它入藥以後對人類的肺癰和乳立癰等疾病都很出色的治療作用。苦蕒菜能加快人體內熱毒代謝，平時經常食用可以預防一些上火症狀發生，它對維持人體健康有很大的好處。
2、苦蕒菜入藥以後能活血止痛，它可以加快血液迴圈，也能活血化瘀，對人類經常出現的跌打損傷有明顯治療作用，在治療的時候可以把它研碎以後直接外敷在傷處，也可以把綜絞碎以後取汁直介面服，都能讓跌打損傷引起的不適很快減輕。
1、時間：其實老實說，由於苦蕒菜也是屬於野草中的一種，所以它的生命力特別的旺盛，可以適應各種季節，但是在每個季節的的長勢會有點區別，所以最好是選在每年的七八月份進行種植，這個季節它的生命體徵是最正常的，等到氣溫變冷的時候把它已經早就可以採收了，但是如果播種太晚，天氣變化比較大，一是之間沒法適應，那麼長勢相對較差，那麼產量和質量也就非常的不理想了。
2、播種：如果是懶人播種的話就可以選擇直播就好，這樣苦蕒菜照樣能夠生長，只不過長的比較混亂，到時不方便管理和採收，所以一般情況下是採用條播的方式，首先在整好的地上起出一條條小溝和畦地，然後將種子均勻的撒在畦地上，然後用薄土進行掩種，最後可以在上面覆蓋一層塑膠薄膜或者是稻草等等，這樣可以保持田間的溫度，有利於苦菜種子的發芽，最重要的是在播種前一定要將土地澆溼。
3、施肥；苦蕒菜的施肥我們可以根據種植地的肥沃程度以及苦蕒菜的長勢來進行，如果種植地的養分比較充足，只需要在等到苦菜苗長到五釐米左右的時候追施一次尿素或者是糞尿水即可，但是如果土地比較貧瘠，至少需要進行兩次施肥，就是在出苗之後施一次，然後在苗長到十釐米左右的時候再施一次。其次就是我們需要棺材苦菜苗是否比較瘦弱，看起來好像沒有什麼生機，這種時候也需要進行施肥，因為這是一種缺氧的表現。
4、水分：由於酷仔種植的季節雨水是非常不穩定的，有時會連續性降雨，而有時卻有很久都不曾下雨，所以為了是苦菜生長的更好，增加苦菜的產量，儘管苦菜的生命力比較頑強，但對田間的水分管理還是有要求的。在苦菜苗剛長出來的時候，我們一般是噴著噴灌的方法，因為幼苗比較脆弱，所以採用噴灌不會傷害到幼苗，然後等到苦菜生長的最旺盛的時候，還需要進行一次澆水，這樣可以保持苦菜的水分，是它好看起來就很水嫩。
5、除草：苦蕒菜的除草是比較麻煩的，因為苦蕒菜長勢最好的也不是很大一株，和雜草的大小差不多，除草是很難管理的，素偶一般是在播種之前就會將田間深翻一遍，將田間的雜草根清理乾淨，這樣處理之後再進行播種，儘管還是會有部分雜草並未被除淨，但是也有很大的一個作用，其次就是等到雜草長大一定大小的時候只能透過人工的方法去田間將雜草拔出，所以除草也是很多人不願意做的一件事情，才會出現了在種植前對田間噴灑百草枯用來除草的方法。