串燒年糕的做法

　　1、用料：年糕適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、食鹽適量、生抽適量、米醋適量、香油適量、辣醬適量、小蔥適量、辣椒油適量。

　　2、年糕切成約1釐米厚的塊,胡蘿蔔與青瓜洗淨切成粗條;將適量的老乾媽香辣醬、生抽、鹽、米醋、辣椒油、幾滴芝麻油放入小碗中，拌勻成調味汁待用；3、小香蔥切成末；

　　4、鍋中放入適量的水,燒開後下入年糕,煮至年糕變軟無硬心後撈出；

　　5、胡蘿蔔也放入沸水中焯燙兩三分鐘後撈出；

　　6、將年糕、胡蘿蔔、青瓜用竹籤串起來；

　　7、平底鍋內放油,放入串好的年糕串,小火將年糕煎至兩面發黃；

　　8、用小刷子醮上調味汁均勻地刷在年糕串上,再撒上香蔥末略煎一會兒即可。

　　1、主料：年糕200克、排骨600克3人份；輔料：食鹽5克、冰糖5克、姜5片、料酒10克、生抽10克、老抽5克、植物油20克、水適量；

　　2、準備好豬小排和年糕，排骨入冷水鍋加薑片煮開，稍煮幾分鐘去盡血水。

　　3、排骨用溫水洗淨瀝乾，入油鍋炒至微黃，加料酒、生抽、老抽、冰糖和薑片，再加適量水煮開轉小火燉1時左右，年糕加水煮軟後瀝出備用。

　　4、排骨煮至軟爛後加鹽調味，加入年糕稍煮幾分鐘，大火收汁即可 。

　　材料：南康板鴨一隻、弋陽年糕兩條、米酒三勺、小米椒三根、青蒜四根。

　　做法：

　　1、帶裝板鴨剁成四大塊，涼水洗乾淨，再用涼水蓋過鴨子泡過夜。

　　2、撈出鴨子高壓鍋隔水蒸二十分鐘。年糕用水泡半小時。

　　3、撈出蒸好的鴨子剁成小塊，蒸出的油湯不要。

　　4、年糕切成長條，青蒜切成段，小米椒切碎。

　　5、熱鍋加一些油薑片蔥段爆香加鴨塊爆香加老抽生抽米酒爆炒加入年糕加半碗水，水燒乾出鍋。