串燒肥牛丸

　　1、材料：牛肉300克，洋蔥片、青椒片、紅椒片各100克，竹扦數根調料孜然粉、胡椒粉、鹽、味精各少許。

　　2、牛肉切成小粒，加鹽、味精，打上勁，製成牛肉丸。

　　3、牛肉丸、洋蔥片、青椒片、紅椒片用竹扦間隔串好，入油泡製成熟。

　　4、鍋內放胡椒粉、孜然粉炒香，入牛肉串拌勻。

　　1、青菜踩腳切成小塊，每塊長約3cm，寬約2cm。

　　2、牛肉切塊加入調料醃製2個小時。

　　3、用竹籤將彩椒和肉串起。之前牛排裡的醃料醬汁留著燒烤時用。

　　4、烤爐預熱後，抹上黃油，然後將肉串放在上面煎烤至熟，期間需要翻轉，熟前2分鐘再抹上一層醬料，讓彩椒和牛排更滋味。

　　1、將雞胸肉洋蔥切大塊，脆骨稱好。我喜歡吃脆骨，所以放得略多，喜歡肉多的可以適量減少脆骨份量。

　　2、將雞肉、脆骨、洋蔥放進絞肉機裡絞成肉餡。沒有絞肉機可以自己剁。

　　3、絞好後，在肉裡放入黑胡椒粉和鹽，鹽別太多，有底味就行。雞胸肉建議再加點油，不然會幹。

　　4、將調味後的肉泥搓成肉丸。

　　5、上鍋蒸3分鐘定型。

　　6、烤箱上下190℃，烤20分鐘。沒有烤箱就油炸，烤出來的更健康。按照比例將生抽、味淋、糖和澱粉混合，微波爐中加熱一分鐘，就成了照燒醬。澱粉一定適量，不然就成了缽仔糕那種固體。

　　7、丸子烤好後，淋上醬汁，就可以吃了！