沙茶串燒素

　　1、主料：青椒1個，番茄2個，菠蘿2片，腐球一件，豆腐泡4個，鮮冬菇4只。

　　2、配料：炒茶汁料：沙茶醬2湯匙，茶生醬1茶匙，素上湯1湯匙，鹽、糖各1/4茶匙。

　　3、把沙茶汁料混和。

　　4、青椒、番茄、腐球、豆腐泡、鮮冬菇洗淨，瀝乾，切大塊；菠蘿瀝乾切塊。

　　5、用竹籤穿上材料各一，放油鑊中煎熟或放炭火上慢火烤熟。蘸沙茶汁進食。

　　6、備註：材料可隨意加入蘑菇、草菇、麵筋等。

　　1、蔥蒜切末;洋蔥切末備用。

　　2、裡脊肉洗淨切小塊,加入醬油,料酒,糖,薑汁,少許的鹽拌勻醃漬15分鐘,然後用竹籤穿成串。裡脊肉切的塊小一點,容易入味,也容易熟。

　　3、炒鍋內加入少許油，燒熱後下入洋蔥末，蔥蒜末炒香，放入沙茶醬，咖哩粉（可不放），糖，一點點清水炒勻，盛出涼透，製成混合調味料。也可以把清水換成椰汁。

　　4、炒鍋清洗乾淨，加入少許油，放入剛才穿好的肉串，煎熟取出，蘸調味料食用。也可以將肉串放入烤箱烤熟即可。

　　來到廈門怎麼能不去中山路遊一圈，可以到中山路的美食節吃一條街過去，對吃貨們來說簡直就是天堂。還能領略廈門文化的魅力，讓我們來看看廈門沙茶肉串，如果你是吃貨，到了廈門中山路，可千萬別錯過！

　　沙茶肉串：

　　以豬的裡脊肉為主料，切成長方片，用精鹽、味精、紹酒、咖哩粉、胡椒粉漿醃漬後，用竹籤將肉片串成串，再塗上沙茶醬料，在電熱烤爐上反覆翻烤而成，以金黃色為佳。食時再蘸用沙茶醬、花生醬、辣椒油合成的特別醬料，入口香酥脆軟，甜辣味鮮。

　　最好吃的沙茶肉串：

　　地址：夏商百貨與郵局中間的巷內第二家

　　入口處有一個報刊亭，在其旁邊的是第一家，這家的不好吃。真正好吃的是旁邊的第二家，經常有人排隊。是一名中年美女開滴，是整個中山路最好吃的沙茶肉串。【喜滋味】肉串。

　　肉串用沙茶醬淹漬，炸起後整個肉串富有沙茶醬的甜辣味，肉質軟糯，不塞牙，超讚！