丸子餡兒怎麼做才好吃

　　1、蔥薑末不能少，尤其是肉餡餃子，蔥末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。

　　2、肉餡裡適量加水，豬肉餡，特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時一定要記得，適量加清水。做法是一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加太多水了，因為白菜本身就會有很多水分。

　　3、調味料放在肉餡裡，先把肉餡放進蔥薑末，再依次放進肉餡裡各類調味料，攪拌均勻後，再放進菜。

　　4、肉餡裡倒入一點食用油，在肉餡裡倒入一點食用油，這樣的餃子餡很滑又香。

　　1、先把茴香菜洗乾淨控水後再剁碎備用。

　　2、再把豬肉放地絞肉機裡面打成肉泥。

　　3、把茴香倒進豬網上面，放一勺蠔油，半勺雞粉，抄寫 勺鹽，用筷子攪拌成餃子餡。

　　4、拿來餃子皮，餃子皮是買來的成品，然後開始包餃子。

　　5、包好餃子後再來煮餃子啦。先把水燒滾，水中要加少量油和鹽。煮餃子有技巧的，就是水滾立馬加涼水下去，到第二次水滾時再加冷水，這樣子煮的餃子是不會破皮的，而且絕對夠熟。

　　1、淡奶油、牛奶、砂糖、煉乳放在白鋼盆裡放在電磁爐上加入、邊加熱邊攪拌、直到砂糖全部融化。

　　2、蛋黃取出放碗中。

　　3、把蛋黃放入剛剛晾涼的融合後的淡奶油的盆裡。

　　4、用打蛋器攪打均勻。

　　5、用篩子把吉士粉過篩到攪拌好的淡奶油的盆裡。

　　6、用打蛋器攪拌均勻。

　　7、攪拌好的蛋撻水過篩備用。

　　8、塔皮需先解凍5-8分鐘後方可使用。室溫解凍的蛋撻皮擺放在烤盤裡。

　　9、蛋撻皮裡面倒入7~8成滿的蛋撻水。

　　10、烤箱預熱210度,中層，上下火,約20分鐘左右即可.

　　11、烤制中的蛋撻。

　　12、聽到烤箱叮聲就可以取出烤盤了。