1、材料：豬裡脊肉4片（每片100g），紫葡萄200g，大孔乳酪4片（150g），黃油1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）。
2、豬裡脊肉用鹽和白胡椒粉調味，待用。紫葡萄用水沖洗乾淨，對半切開，去除葡萄籽，待用。
3、中火加熱鍋中的黃油，待全部融化後將豬裡脊肉放入鍋中，兩面各煎3分鐘，再放入紫葡萄，繼續煎1分鐘。
4、然後將大孔乳酪片蓋在豬排上，加蓋燜制約3分鐘，直至乳酪融化即可。
1、大排洗淨,用刀背將大排拍薄,差不多拍成原大排1.5倍至2倍的大小、二分之一的厚度。拍完後將大排一切二。
2、放鹽、料酒、生薑、白胡椒粉、六月鮮少許,醃製大排半小時,可放入冰箱。
3、豬排先抹上少量澱粉,再在打好的蛋液裡過一下,最後裹上面包糠。
4、將麵包糠緊實地壓在豬排表面,拍去多餘的麵包糠。
5、鍋中放油至五六成熱,中大火煎至豬排,將麵包糠定型後盛出備用。
6、再將油燒熱後,中小火復炸豬排至兩面金黃色,這樣能達到外酥裡嫩，之後出鍋即可食用了。
1、豬大排去骨洗淨，用刀背切打蓬鬆去筋。
2、倒少許抹油、鹽、大蒜末和胡椒醃一會兒。
3、開火，鍋不用倒油，待鍋熱了將豬排放入。
4、約不到1分鐘就可以翻面了，如果肉太厚可以1分半。
5、翻面後放一些料酒、老抽幾滴或姜粉根據口味。
6、出鍋再撒些香菜和大蒜。
7、小貼士，不要頻繁翻面，醃的時候油就可以了，豬肉需要的油比牛肉少，鍋裡再加油油溫也不同。
1、主料：毛豆腐300g、酸乳酪50克。
3、做法：
（1）準備好豆腐和酸乳酪。
（2）鍋裡燒沸水，把豆腐放進去，焯水，除去豆腥味。
（3）撈出豆腐，表層均勻地抹上一層鹽。
（4）用餐巾紙包住豆腐，除去表層水分。
（5）除去水分的豆腐切塊。
（6）把酸乳酪用勺子攪成糊糊。
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1、黃油125克，低粉250克，蛋黃2只，清水60克，鹽1克，蘑菇餡兒用料：洋蔥30克，蘑菇400克，鹽2克，黃油20克，火腿1片，拉絲乳酪碎50克。
2、將室溫軟化的黃油和麵粉倒入一個容器中。
3、用手搓勻，搓成這樣小顆粒，一定要搓均勻。
4、搓好的麵粉中加入一顆蛋黃，1克鹽和60克清水。
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1、用料：雞蛋3個、奶油乳酪125g、低筋麵粉25g、牛奶50g、黃油30g、糖45g、白醋幾滴。
2、準備好所有食材，蛋清蛋白分開放在無水無油的容器中。
3、鍋中加入糖，牛奶，黃油，奶油乳酪小火加熱攪拌至融化。
4、攪打順滑，充分涼透。
5、分三次加入蛋黃打散，篩入低粉，混合均勻無顆粒。 ...
1、用料：全脂牛奶1l，淡奶油175ml，檸檬2個，鹽1小勺。
2、鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加熱，同時用木勺輕輕攪拌，加熱至鍋邊泛起小泡即可，防止溢位。
3、關火後在鍋中加入檸檬汁攪拌，乳清和凝結的顆粒逐漸分離。
4、讓鍋中的反應繼續進行10-20分鐘，會看到凝結的顆粒變的更大。
5 ...
1、材料：豬裡脊肉500克，生薑1小塊，澱粉1大匙，米飯1碗，海苔絲適量。調料：食用油500克（實耗30克），醬油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙。
2、豬裡脊肉，用刀背拍松；姜洗淨切末；
3、將醬油、鹽、姜、酒、牛奶、糖、澱粉、水拌勻，放入豬裡脊肉醃至入味。
4、鍋 ...
1、用料：8寸20釐米圓模一個，kiri奶油乳酪315g，無鹽黃油64g，純牛奶220g，蛋黃92g，細砂糖30g，蛋白68g，細砂糖40g，玉米澱粉16g。
2、牛奶和無鹽黃油混合後放入鍋內。
3、大火加熱至煮沸前的狀態。
4、蛋黃加入細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻，再加入過篩後的玉米澱粉，攪 ...
1、原料準備：奶油乳酪50g，牛奶50g，糖24g，低粉12g，玉米澱粉6g，蛋1個，黃油10g，自制桑葚果醬適量。
2、黃油，乳酪，牛奶隔水加熱攪勻，加入蛋黃攪勻。
3、加入過篩的粉類攪勻。
4、蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加糖，打至溼性發泡。
5、混合芝士糊和蛋白糊。
6、留少部分混好 ...