1、雞心逐個剖開洗淨。控幹水分待用。
2、鍋中加入涼水，加入15克料酒，下入雞心焯水。
3、焯水至雞心變色，焯出血汙，撈出，用溫水洗淨，控幹水分待用。
4、蔥花、薑絲切好。
5、炒鍋燒熱，加入植物油，下入蔥，姜爆香。
6、下入雞心，大火煸炒2分鐘。
7、下入料酒30克、生抽30克，鹽6克、雞精3克、糖10克，繼續煸炒。
8、炒到湯汁基本收幹，下入2克五香粉，翻炒均勻即可出鍋。
1、準備好原材料。青紅椒洗淨去籽，切成絲。
2、麵筋用手撕成小塊。
3、鍋中水燒開，倒入麵筋焯下水，撈出備用。
4、起鍋熱油，煸香薑絲。倒入麵筋，調入適量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。
5、加入青紅辣椒絲，調入食鹽。
6、繼續翻炒至青紅椒熟透。
7、加入切好的青蒜，調入少許雞精和香油，翻炒均勻即可。
準備主料和輔料：雞肝300克、調料食鹽適量、蔥30克、調和油適量、孜然適量、蔥薑蒜和八角適量、辣椒適量；雞肝洗淨後，放清水裡浸泡30分鐘，可去血水去腥；鍋中放入清水，大火燒開，放入蔥段、薑片和八角，然後放入雞肝，去除浮沫後調入1茶匙鹽，等待煮熟；將煮好的雞肝撈出，瀝乾水分，切成片；辣椒、姜、蒜切絲備用；在另外一個鍋中放入調和油，放入雞肝翻炒變色；灑上孜然粉繼續翻炒；放入辣椒姜蒜翻炒均勻；最後放入適量鹽即可出鍋。
1、準備好原材料。青紅椒洗淨去籽，切成絲。
2、麵筋用手撕成小塊。
3、鍋中水燒開，倒入麵筋焯下水，撈出備用。
4、起鍋熱油，煸香薑絲。倒入麵筋，調入適量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。
5、加入青紅辣椒絲，調入食鹽。
6、繼續翻炒至青紅椒熟透。
7、加入切好的青蒜，調入少許雞精和香油， ...
1、材料：花菜350g、蒜苗一小段、蔥三根、姜3g、青椒2枚、花椒10粒、孜然1/2茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、油2湯匙。
2、青椒切片，花菜掰成小朵，蒜苗，蔥切片，姜切末備用。
3、炒鍋注入較多的油，把油燒至微冒煙，把花菜煎炸至邊緣微焦，撈出控幹。
4、鍋留底油，用大火加熱，放入青椒，花椒 ...
1、主料：淨牛瘦肉500克。
2、輔料：鮮嫩芹菜50克，珍珠菜葉（或油菜葉）100克。
3、調料：紅油辣椒35克，孜然面20克，紹酒10克，胡椒麵2克，鹽3克，味精4克，白糖10克，醬油10克，姜20克，香醋1克，香油5克，花生油適量。
4、將牛肉頂刀斜切成5釐米長、0。5釐米寬的條；芹菜擇洗 ...
1、香煸孜然雞心是一道菜品，主料是雞心、洋蔥，輔料是辣椒粉、孜然、花椒粉、料酒、白酒、鹽、海鮮醬油、植物油、白糖。
2、做法：把雞心浸泡水中30分鐘（把血水都泡出來），去除筋膜，油脂（這個步驟我是用手弄的，用指甲在筋膜上劃一小口，慢慢的撕開到底部。從底部往上揭開，最後連油脂一起拽出）控水。雞心斜著切開 ...
1、雞心中富含脂肪，為維持體溫和保護內臟提供必要脂肪酸，增加飽腹感。
2、將雞心清洗乾淨，用開水焯一下，焯好的雞心切成兩半。
3、將洋蔥切成等大的塊狀，姜也切絲備用，放入雞心。加入切好的洋蔥和薑絲翻炒，繼續翻炒片刻至所有材料熟透即可加入適量孜然粉和鹽。 ...
用料：牛肉５００克、孜然粉適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒粉適量、蛋清２個、幹澱粉適量。
1、將牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓勻後放入幹澱粉（抓制過程中直到將蛋液都抓近肉裡）醃製１０分鐘，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤備用。
2、蔥、姜爆香，倒入醃好的牛肉。
3、牛肉翻炒變色，倒入生抽。
...
1、牛肉洗淨，逆著紋理切成片，加1/3湯匙雞粉、2湯匙醬油、1/2湯匙油和1湯匙生粉拌勻，醃製10分鐘。
2、四季豆摘筋洗淨，瀝乾水掰成段。蒜頭拍扁取衣，剁成丁。
3、下5湯匙油和1/2湯匙鹽燒熱，倒入四季豆用中火快炒5～8分鐘左右，直至四季豆外皮微皺，有點蔫縮便可撈起。
4、加入2湯匙油燒熱 ...