乾煸椒鹽蝦怎麼做

　　1、主料：蝦400g、洋蔥1個。

　　2、輔料：椒鹽適量、黑胡椒適量、料酒適量、油5勺。

　　3、蝦去頭去蝦腸洗淨後瀝乾水。

　　4、洋蔥洗淨切成條待用。

　　5、鍋內放入油先放入蝦和料酒翻炒蝦變成紅色。

　　6、變紅後加入椒鹽粉和黑胡椒繼續翻炒成蝦皮有點脆脆的，再放入洋蔥一起煸炒。

　　7、煸炒3分鐘左右，這樣老小都喜歡的乾煸椒鹽蝦就好了。

　　主料：小海蝦。

　　輔料：幹辣椒、香菜、蔥絲、油、蒜米、姜粒、鹽。

　　步驟如下：

　　1、把新鮮蝦去頭，去蝦線，用剪刀把蝦背剪開；

　　2、洗淨蝦，濾幹水，鍋上放油，大火燒至7成熱，火稍微關小點，但不能用小火，下蝦油炸，炸至發紅取出濾油；

　　3、蝦炸好後，剩一些油把辣椒、蒜米、姜粒放入鍋中炒香，再放入蝦，放鹽，乾煸幾分鐘即可出鍋。

　　乾煸豆角

　　主料：豆角400克。

　　調料：食鹽2分之1茶匙，味精少許，姜2片，蒜1頭，花椒30粒，幹辣椒5個，植物油2湯匙，蝦籽醬油2茶匙。

　　做法：

　　1、準備好用料。

　　2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段。

　　3、鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香。

　　4、撈出花椒不要，把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下，迅速倒入豆角段。

　　5、調入多半勺鹽，放入幹辣椒段一起炒，兩勺蝦籽醬油，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火。

　　6、中間翻炒幾次，待豆角水分炒幹，表皮皺縮。

　　7、最後放生薑末提味，翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸幹，少許味精，炒勻，關火。