1、麵粉250g、羊肉100g、油適量、鹽適量、雞精3g、番茄醬20g、醬油5g、姜2g、大蒜3g、香醋5g、花椒粉5g、辣皮子10g、洋蔥50g、芹菜50g。
2、方法：把麵粉加少許鹽，和成光滑的麵糰，切成長條，抹上植物油，用保鮮膜蓋好，醒面2小時以上。把洋蔥洗淨切絲，毛芹菜洗淨切絲。羊肉切片。辣皮子泡泡切末，姜切末，大蒜切末。把醒好的面拉成拉條子。
3、切長段。煮鍋加水，大火燒開下拉條子，大火煮7成熟。撈起過涼水，瀝乾水分，用植物油拌均勻，防止粘連。
4、油熱8成加羊肉片翻炒出水分。加辣皮子、薑末，大蒜末、翻炒出香味。加鹽、醬油、番茄醬翻炒出紅油。
5、加洋蔥、毛芹菜翻炒，加花椒粉、雞精翻炒。下拉條子。翻炒均勻。加少許醋，翻炒均勻即可。
1、材料：羊肉250克、韭菜100克。大蒜、蔥、白芝麻、油、鹽、醬油、老抽、面積子、辣皮子各適量。
2、做法：羊肉切片，蒜拍碎，韭菜切段，面積子搓成長條，下鍋煮熟煮熟切段。熱鍋涼油，油溫5成熟放碎蒜和辣皮子爆香。然後下入羊肉片，炒熟，加入醬油，上色入味後放韭菜和麵段翻炒，韭菜熟之後加鹽加點老抽上色。盛盤之後撒入白芝麻。
1、食材：雞翅尖500克、青椒7-8個、大蒜8-9顆、姜5-6個、雞精少許、油少許。
2、將大蒜切成碎末待用！
3、姜切成碎末待用！
4、雞尖用醬油醃製10分鐘！
5、倒入少許油，燒至9成熟，倒入醃製好的雞尖用大火不停的翻炒。
6、翻炒13分鐘後倒入青辣椒，大火轉中火，繼續不停的翻炒。
7、青辣椒翻炒10分鐘以後，再加入蒜末和薑末。
8、等炒至薑末和蒜末沾鍋即可加入少許雞精。即可起鍋裝盤。
1、鍋中倒水燒開，將麵條煮到8-9成熟。
2、煮熟後的麵條放到涼水裡浸泡 ，期間換大約一次水。
3、鍋中倒油加熱，放入蔥、姜、蒜爆香後放入牛肉炒至8-9成熟，然後放入芹菜、洋蔥、乾紅辣椒、青椒翻炒。
4、翻炒均勻至食材快熟時放入鹽、味精、雞精、豆瓣醬、醬油、花椒麵翻炒均勻。
5、將事先煮好 ...
1、準備小魚開、食用油適量。
2、把買回來的小魚開水燙一下，稍等，洗乾淨，控幹水。
3、鍋裡倒油適量，油溫到50度左右，注意減小火力，放入小魚。
4、邊炸邊找兩面金黃的已經熟了，就往出撿，撒上寫鹽就好了，佐酒之上等小菜，大功告成。 ...
1、主料：菜花500克。輔料：豬肉50克、青椒、紅椒各半個、適量色拉油、食鹽少許、蔥適量、姜2片、蒜3瓣、幹辣椒3個、生抽1湯匙。
2、鍋燒熱，放少許油，放入蔥薑蒜及幹辣椒碎爆香。
3、放入豬肉丁，炒至肉變色。
4、倒入一湯匙生抽。
5、放入洗淨、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。
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1、豆腐切成0.5釐米厚的大片，油鍋裡油燒至有5、6成熱時放入豆腐片小火炸制。豆腐多的話，要分成數次放入油鍋，這樣可以保持住所需要的油溫。
2、腐炸到顏色金黃後撈出，繼續把鍋裡的油燒熱，可以適當的把油溫提高一些。
3、把炸過的豆腐片入油鍋復炸，大火炸數秒鐘後撈出控油。經過復炸的豆腐表皮色澤金黃酥脆 ...
1、食材：茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、幹辣椒1小把、花生油2湯匙。
2、蔥、蒜切末，幹辣椒椒剪成小段，茶樹菇洗淨用淡鹽水泡10分鐘，再用清水沖洗乾淨。
3、鍋內放油煸香蔥、蒜末，放入小紅辣椒煸炒出香味。
4、放入洗 ...
1、用料：排骨300克、油適量、料酒適量、鹽少許、醬油適量、花椒少許、蒜適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、芝麻少許。
2、排骨洗淨放鹽，醬油。
3、倒入料酒。
4、抓勻醃製半小時。
5、炒鍋倒油中火燒熱。
6、擺放排骨小火煎制。
7、勤翻翻面，兩面都要煎到。
8、排骨煎得金黃即可 ...
1、主料：雞脖、孜然、麻椒粒、十三香、生抽、老、抽，白糖，料酒、蔥姜、辣椒。
2、將雞脖切塊，用水煮開去浮沫，水裡加入蔥姜，料酒去腥。
3、換水，加入雞脖，薑片，蔥段，辣椒，生抽，老抽，料酒煮熟。
4、煮熟後撈出，鍋內油燒熱，加入孜然，（喜歡麻的可以加入一些麻椒粒）加入雞脖，生抽，老抽提色。
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