乾煸蒜香鴨怎麼做

　　1、主料：鴨肉。

　　2、輔料：蒜、豆瓣醬、辣椒、料酒、花椒、食用油、鹽、姜、八角、三奈、雞精。

　　3、蒜切片，鴨肉切小塊，然後放入薑片、花椒、八角、三奈、少許料酒醃製。

　　4、把鍋燒熱，不放油，倒入鴨肉煸幹水分，盛入盤中待用。

　　5、再次把鍋燒熱，倒入少量食用油，放入一小勺豆瓣醬，倒入鴨肉，放入辣椒段炒勻。

　　6、倒入蒜片，中小火煸至鴨肉呈金黃色，放入味精起鍋即可。

　　1、準備的材料有：鴨腳，薑片，蒜瓣，蔥白。

　　2、把薑片，蒜瓣，蔥白切末。

　　3、鍋中把水燒熱，放入鴨腳焯一分鐘後撈出瀝乾水分。

　　4、鍋中倒入適量油，放入姜，蒜，蔥末煸香。

　　5、放入一勺豆瓣醬。

　　6、把豆瓣醬炒香後放入鴨腳。

　　7、翻炒香後依次放入鹽，老抽，蠔油，料酒，繼續翻炒均勻。

　　8、加入一碗水（以沒過鴨腳多一點為宜）。

　　9、大火燒開後轉中小火慢煮，至湯汁濃稠即可出鍋。

　　10、美味的鴨腳就算做好了。

　　1、準備好原材料：四季豆折成小段，洗淨待用；蔥姜和紅辣椒切末待用。

　　2、鍋中放入適量的油，下入四季豆小火慢慢炸，直至將四季豆炸至七、八成熟，即表面發蔫微微起皺後撈出。

　　3、鍋中留少許底油， 下入蔥薑蒜末和紅辣椒末一起翻炒。

　　4、煸炒出香味後下入肉末一起翻炒。

　　5、快速翻炒直至肉末變色後下入芽菜， 繼續翻炒幾下，然後下入炸過的四季豆一起炒。

　　6、起鍋前加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻後盛入盤中。