1、準備材料:蝦菇500g、蒜、蔥適量、紅色小辣椒10克、鮮辣粉適量。
2、用牙刷將蝦菇洗淨,瀝乾水份備用
3、小紅辣椒牙刷洗淨,切成小段備用。
4、蔥、蒜切成末,同樣備用。
5、熱鍋熱油(油的深度差不多漫過一個指甲蓋),將蝦菇放入中小火,慢慢炸。大致炸個3、4分鐘後,起鍋。放在旁邊等它涼掉再炸一次。(油不要倒掉)
6、待蝦菇徹底涼掉後,再炸一次,這樣能保證炸出來的效果跟外面小飯店的效果差不多(2分鐘左右撈出,備用)
7、鍋內留少許油,放入蔥末、蒜末、紅辣椒末翻炒,(切記這時候是小火)待蒜末成金色後,開大火,放鮮辣粉(適個人情況倒入)翻炒1分鐘就可以將蝦菇一起倒入了。翻炒片刻,撒鹽。起鍋完成!
1、食材:蝦子適量,辣椒幾個,油適量,鹽一勺,味精一勺。
2、熱鍋,倒油,等油開始“噼啪”響。
3、把準備好的蝦放進去。
4、翻炒幾遍,把鹽放進去。
5、繼續翻炒,蝦子七八成熟的時候放辣椒。
6、翻炒幾遍,放味精。
7、美味的乾煸蝦出鍋了。
乾煸豆角
主料:豆角400克。
調料:食鹽2分之1茶匙,味精少許,姜2片,蒜1頭,花椒30粒,幹辣椒5個,植物油2湯匙,蝦籽醬油2茶匙。
做法:
1、準備好用料。
2、豆角先不要摘,直接在清水中浸泡7至8分鐘,換水清洗乾淨,然後再摘6至7釐米同樣大小的小段。
3、鍋裡倒入比平時炒菜 ...
1、主料:土雞半隻。輔料:蔥6片,姜3片,幹辣椒5個,大料少量。
2、土雞半隻,剁成小塊,千萬不要太大,小一些可以把水分充分的煸出來
3、蔥、薑切片;準備好大料、花椒。
4、鍋內加油(如果雞本身有油,就少加點油)。
5、油6成熱的時候,把雞、姜一同加入鍋中,不斷翻炒!這時可以用中大火!
...
1、食材:大蝦6只,小蔥3根,生薑3片,香菜適量,料酒1勺,花生油2勺,甜酒釀4勺,蕃茄醬2勺,生抽1勺,老抽1勺。
2、蔥姜香菜洗淨瀝乾,蔥切末,姜切絲,香菜去根。
3、大蝦剪去蝦鬚尖刺游水足,開背去除蝦線,洗淨用廚房紙吸乾,加入1瓷勺料酒放置15分鐘後取出用廚房紙吸乾。
4、坐鍋,熱鍋冷油 ...
1、準備食材,牛裡脊肉,蔥薑蒜,紅椒,香芹,蔥姜切絲,蒜切片,紅椒去籽切絲,香芹切段牛肉片成薄片,頂刀切成絲。
2、準備一個大碗,放入切好的牛肉,加一勺鹽,適量的料酒,少量醬油,一個蛋清,用手抓勻,再加入水澱粉,抓勻備用。
3、鍋中放入適量的食用油,燒熱後下入牛肉絲,先用大火炒去多餘的水分,牛肉變 ...
1、食材青椒500克,絞肉300克,蝦米25克,榨菜末20克,蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克,糖7克,精鹽10克,香油、醋各3克,味精1克,水、油各50克。
2、青椒摘除兩頭及筋,洗淨瀝乾待用蝦米泡軟剁兩下。
3、鍋中放入油,熱後放入青椒炸黃,再取出把油瀝乾。
4、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦 ...
1、黃豆、紅糖。
2、方法:先將黃豆用清水洗乾淨,泡一分鐘這樣,去掉水,瀝乾 水分備用。
3、鍋裡放油 燒開,倒入瀝乾水分的黃豆不停的翻炒,炒至表面微黃裡,再轉小火炒。
4、倒入適量的紅糖,這樣炒出來後黃豆肉質會味道比較好。
5、嘗試一下味道,只要嘴巴咬得下去,並且發出一陣黃豆的清香味說明 ...
1、四季豆掐頭去筋 ,淡鹽水浸泡洗淨後,切成7、8cm長的段。
2、幹辣椒洗淨切小段,蒜剁末備用。
3、豬肉末用醬油醃製5分鐘。
4、鍋內入油至五成熱,比平時炒菜量多一倍,將四季豆炸煸過。
5、四季豆炸至皮緊熟透時撈出瀝油。
6、另取炒鍋,放入油25g,中火燒至四成熱,下豬肉末煸炒至幹 ...