乾煸鮑菇絲如何做

　　1、食材：杏鮑菇500克、紅辣椒2個、蠔油1湯匙、蒜末1湯匙、鹽適量、蔥花適量、熟白芝麻1湯匙。

　　2、杏鮑菇洗淨切細絲，蒜頭，紅辣椒切小粒，香蔥蔥白部份分開切末。

　　3、熱鍋涼油倒入杏鮑菇絲。

　　4、旺火不停的翻炒，炒到杏鮑菇變色變干時，爆香蒜末，蔥白，紅辣椒。再加入1湯匙蠔油。

　　5、繼續翻炒，待蒜香蔥香味都出來時，撒入蔥白，熟白芝麻。根據口味調入適量鹽，出鍋即可。

　　乾煸茶樹菇的做法是，首先將五花肉倒入鍋中，小火翻炒至微黃，加入花椒，八角，辣椒，蔥，薑末煸香。其次將茶樹菇倒入鍋中，大火炒制斷生。最後加適量的鹽生抽翻炒均勻收幹湯汁即可。

　　茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過最佳化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。

　　1、準備材料：蝦菇500g、蒜、蔥適量、紅色小辣椒10克、鮮辣粉適量。

　　2、用牙刷將蝦菇洗淨，瀝乾水份備用

　　3、小紅辣椒牙刷洗淨，切成小段備用。

　　4、蔥、蒜切成末，同樣備用。

　　5、熱鍋熱油（油的深度差不多漫過一個指甲蓋），將蝦菇放入中小火，慢慢炸。大致炸個3、4分鐘後，起鍋。放在旁邊等它涼掉再炸一次。（油不要倒掉）

　　6、待蝦菇徹底涼掉後，再炸一次，這樣能保證炸出來的效果跟外面小飯店的效果差不多（2分鐘左右撈出，備用）

　　7、鍋內留少許油，放入蔥末、蒜末、紅辣椒末翻炒，（切記這時候是小火）待蒜末成金色後，開大火，放鮮辣粉（適個人情況倒入）翻炒1分鐘就可以將蝦菇一起倒入了。翻炒片刻，撒鹽。起鍋完成！