乾鍋包菜的正宗做法
乾鍋包菜的正宗做法
1、五花肉切片，放2ML蒸魚豉油先入味。
2、把包心菜剝成一片片後，用淡鹽水泡15分鐘洗淨，用手撕成大小合適的塊兒。
3、將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝乾。
4、準備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜擇好後，洗淨，切斜刀。
6、熱鍋涼油，放入花椒煸香後將其取出。
7、放入辣椒煸炒一會兒後，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味後，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。
9、放入控幹水分的包心菜翻炒均勻。
10、放入香醋翻炒1分鐘，加入少量澱粉水，關火。
11、放鹽和雞汁調味，將菜放入乾鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。
乾鍋包菜的正宗做法
1、五花肉切片，放2ML蒸魚豉油先入味。
2、把包心菜剝成一片片後，用淡鹽水泡15分鐘洗淨，用手撕成大小合適的塊兒。
3、將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝乾。
4、準備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜擇好後，洗淨，切斜刀。
6、熱鍋涼油，放入花椒煸香後將其取出。
7、放入辣椒煸炒一會兒後，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味後，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。
9、放入控幹水分的包心菜翻炒均勻。
10、放入香醋翻炒1分鐘，加入少量澱粉水，關火。
11、放鹽和雞汁調味，將菜放入乾鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。
乾鍋羊肉的正宗做法
1、主料：羊腿肉6兩。配料：兩個小胡蘿蔔，一個圓白蘿蔔，三根大蒜 醬油，鹽，幹辣椒，蔥，姜。
2、羊肉洗淨切小後入涼水鍋煮，鍋內加入薑片幾塊白蘿蔔，待水開後，加入黃酒少許，去湯內沫子。大約煮60分鐘後，羊肉就比較酥了，撈出，備用。
3、起油鍋。待油溫8成熱，放入薑片，蔥段，豆瓣醬兩大勺，炒香。
4、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯，煮開後加入切成滾刀的白蘿蔔和胡蘿蔔。同時加入草果，桂皮，冰糖數粒。大約同煮10到15分鐘，開始調味收幹。收幹前可放入蒜苗段。這樣，香噴噴的乾鍋羊肉即可。
乾鍋田雞的正宗做法
乾鍋田雞是一道色香味俱全的地方名菜，屬於川菜系。主要原料有鹽5g，雞精5g，糖5g，醬油10ml，蒜5g，黃瓜50g，青椒50g，田雞250g，豆瓣醬10g，香醋5ml，油50ml。做法如下：
1、田雞切小塊，青椒切小塊，黃瓜切丁，蒜切小塊，鍋中放油燒熱，放入田雞肉過油焯熟後盛起。
2、鍋中放油， ...
乾鍋娃娃菜的做法
1、首先在開水中煮娃娃菜一分鐘。
2、其次鍋中倒入食用油加五花肉翻炒至顏色變白。
3、最後加入豆瓣醬，料酒，白砂糖，焯水娃娃菜翻炒均勻。
4、加入豆瓣醬翻炒均勻。
5、加入蔥薑蒜、花椒粒、乾紅椒翻炒均勻。
6、加料酒、生抽、白糖、鹽、糖、焯過的娃娃菜，翻炒均勻即可出鍋。 ...
乾鍋娃娃菜的做法
1、娃娃菜兩個。青紅椒一些。娃娃菜切開。鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜控水，可用手輕輕摁壓，擠出水份。五花肉切薄片，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大塊，生薑切薄片。
2、鍋內燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟時，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生薑片 ...
乾鍋包菜簡單好吃又下飯
1、準備好蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。青蒜擇好後，洗淨，切斜刀。五花肉切片，放2ML蒸魚豉油醃製入味。
2、把包心菜剝成一片片後，用淡鹽水泡15分鐘洗淨，葉子用手撕成大小合適的塊兒，中間厚的筋可以不要，下次切細點炒來吃不浪費。
3、將撕好的菜放入加了鹽和油(幾滴即可)的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈 ...
橙汁鍋包肉正宗做法和配方
1、主料：裡脊肉。
2、輔料：辣椒、糖、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、蒜、醋、食鹽、味精、橙汁粉、澱粉。準備一塊裡脊肉，將肉切片大約一釐米左右即可，加入少量鹽和料酒進行醃製。
3、接著把鍋燒熱，倒入油，把醃製好的裡脊肉裹上事先用水泡過的澱粉做成的糊，放入鍋中進行油炸，一共要炸兩遍，第一次是定型，第二次是讓它 ...
乾鍋羊肉的正宗做法
羊肉性熱、味甘，溫補脾胃，適宜於冬季進補及補陽的佳品。
1、羊肉飛水備用。
2、胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。
3、備好乾椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖待用。
4、大蔥斜切段，薑切片。
5、鍋裡放油小火將冰糖炒出糖色。
6、放入羊肉，調入料酒，老抽翻炒上色。
7、放入姜、幹辣椒及香 ...
乾鍋冒菜的做法和配方
1、準備好半袋火鍋底料，購買些適合吃火鍋的蔬菜和各種丸子。蔬菜洗淨備好，丸子化凍備好裝盤。
2、鍋裡燒熱，放入半袋火鍋底料小火慢炒一會，放入準備好的丸子，適量加點清水，在鍋裡翻炒一會，清水快要被收乾的時候，放入蔬菜再翻炒一會就好了（因為蔬菜熟得很快，所以後面下鍋）
3、水分幹了以後再在鍋裡翻炒一下 ...