1、將陷的所有材料放入盆攪拌均勻之後分成32等份，每份差不多17g左右。
2、現在開始和水油皮和油皮，分開將兩種油皮攪拌均勻，水油皮粘手時可以放點玉米澱粉揉。
3、將水油皮揉至出現薄膜然後蓋保鮮膜，醒15分鐘，這15分鐘可以分油皮，
4、將油皮分成32等份每份差不多10g左右。
5、將水油皮分32等份，每份16g左右。
6、取一個水油皮。
7、按扁。
8、將油皮包入水油皮。
9、注意分口要嚴，包完就可以從第一個包的開始操作了。
10、將包好的油皮擀長。
11、中途一定要用保鮮膜包裹。
12、放成如圖卷口朝上。
13、擀開，越長油皮越酥。
14、全部卷好。
15、取出第一個卷好的如圖摺疊。
16、擀開包入餡料。
17、放入烤箱上下火180，烤20分鐘，10分鐘上下兩個盤換一下。
1、將陷的所有材料放入盆攪拌均勻之後分成32等份，每份差不多17g左右。
2、現在開始和水油皮和油皮，分開將兩種油皮攪拌均勻，水油皮粘手時可以放點玉米澱粉揉。
3、將水油皮揉至出現薄膜然後蓋保鮮膜，醒15分鐘，這15分鐘可以分油皮，
4、將油皮分成32等份每份差不多10g左右。
5、將水油皮分32等份，每份16g左右。
6、取一個水油皮。
7、按扁。
8、將油皮包入水油皮。
9、注意分口要嚴，包完就可以從第一個包的開始操作了。
10、將包好的油皮擀長。
11、中途一定要用保鮮膜包裹。
12、放成如圖卷口朝上。
13、擀開，越長油皮越酥。
14、全部卷好。
15、取出第一個卷好的如圖摺疊。
16、擀開包入餡料。
17、放入烤箱上下火180，烤20分鐘，10分鐘上下兩個盤換一下。
1、用料：核桃50克、杏仁50克、腰果50克、花生仁50克、南瓜籽50克、黑芝麻50克、白芝麻50克、葡萄乾50克、蔓越莓50克、食用油40克、白開水50克、炒熟麵粉80克、麥芽糖80克、白酒4克、
2、月餅皮：轉化糖漿100克、花生油30克、梘水2克、普通麵粉140克。
3、輔料：炒熟麵粉適量、蛋液適量、羊毛刷1把、
4、月餅皮的製作方法：先將轉化糖漿和油和梘水一起攪拌至乳化，然後倒入麵粉，和成麵糰。麵糰密封醒2個小時以上。這個時間去備五仁餡料吧。
5、各種堅果都要烤熟、弄碎、拌勻。一般烤箱180度左右烤15～20分鐘就好了。蔓越莓幹可以直接用，葡萄乾用溫水浸泡清洗後再用。
6、食用油?白開水?麥芽糖?幾滴白酒，攪拌均勻，至乳化狀態。
7、乳化液倒入拌好的堅果裡，並加入炒熟的麵粉。熟麵粉是用小火炒，勤翻動，幾分鐘即可。
8、然後用筷子或其他工具攪拌均勻。
9、搓成25克的小球。
10、醒好的月餅皮，均勻分成小劑子。
11、餅皮壓扁，包餡。
12、團起來，虎口上移，收口。
13、蘸上薄薄一層熟麵粉，搓成細點的圓柱狀。
14、用模具壓出漂亮的花紋。
15、烤箱預熱200度，先放入中層烤5分，定型後，取出刷蛋液。注意用全蛋液，要攪拌均勻，用羊毛刷蘸取，在碗邊刮幾下，再輕刷到月餅表面。量一定要少，最好羊毛刷，這樣才好看。接著再烤20分鐘即可。