1、將白豆腐乾切細絲,備好熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲、嫩薑絲。
2、取小碗放入生抽,放少許鹽、糖調成味汁,將切好的豆腐絲放出開水鍋中汆燙2分鐘撈出。
3、分別撒上薑絲、熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲,澆上調味汁和芝麻油拌勻即可。
1、食材:豆皮(又叫千張,東北的確叫幹豆腐)4張(大約200克)。
2、配料:蔥20克,姜20克,蒸魚鼓油10克,油10克。
3、豆皮切成1cm左右寬的絲,蔥、姜切絲備用。
4、將煮鍋中放入水,大火燒開後,放入豆皮絲氽熟。
5、將氽熟的豆皮絲撈出放入盤中,倒入蒸魚鼓油拌勻後散上蔥、薑絲。
6、炒鍋中放入油,大火燒至7成熱時,將油均勻地澆在豆皮上即可。
麻辣乾絲的做法:
1、豆腐乾批成兩毫米厚的片,切成六釐米長,三釐米寬的絲;
2、炒鍋放在火上,倒入色拉油,燒至沸熱時,把豆乾絲分批放入,炸至淺黃色,撈出瀝油,趁熱撒入精鹽、花椒絲拌勻;
3、取一容器,把白糖、醬油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等調勻後,再放入豆乾絲拌勻,臨食時,撒入熟芝麻仁稍拌即成。
材料:幹豆腐兩張、胡蘿蔔一根、青椒半個、鹽、雞粉、花椒、辣椒油各適量。
做法:
1、幹豆腐如開水鍋裡燙一下撈出,瀝乾水分。
2、切成細絲放在大碗裡。
3、放上切好的胡蘿蔔絲,青椒絲也放上。
4、放入適量鹽,適量雞粉,適量花椒辣椒油。
5、拌勻即可簡單小冷盤。 ...
1、食材,乾絲,豆芽。
2、將豆芽洗乾淨,控水。乾絲(一些地方也叫豆腐皮)切3,4釐米長的絲。
3、鍋中放油,下蔥花,薑絲煸出香味,放豆芽煸炒一下。
4、倒入乾絲繼續煸炒,然後加些水,稍微悶一會,把豆芽的豆腥味去掉。
5、然後加點鹽,味精,香菜段混炒一下就可以起鍋了。 ...
1、主料:豆腐皮適量。
2、輔料:洋蔥適量。
3、調料:色拉油適量、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、香油適量、辣椒粉適量、植物油適量、白糖適量、白醋適量、大蒜粉適量、白芝麻適量。
4、將幹豆腐切成粗細均勻,約1釐米寬的絲。
5、將切好的幹豆腐絲放入沸水中焯 ...
材料:乾絲、雞胸肉、火腿腸、清雞湯、料酒、雞精、鹽。
做法:
1、雞胸肉洗淨後放鍋內倒適量水,再把姜放入一同煮開,撇去浮沫,中火煮至雞肉熟透立刻撈出晾涼;
2、雞胸晾涼後,用手撕成細絲;
3、火腿腸切絲;
4、豆腐乾橫切成薄片,再切成細絲;
5、將乾絲入沸水,加少量鹽,燙後撈出,再 ...
1、首先將乾絲放水中焯水備用。
2、然後將鍋中放入少許蔥末爆香。
3、然後倒入蝦仁翻炒。
4、然後加入火腿。
5、最後倒入乾絲,加入適量的水,煮10分鐘,加入胡椒粉和鹽,起鍋前放入香油,胡椒粉,和鹽即可。 ...
1、將幹豆腐切絲,裝盤待用。
2、將鍋中放入涼水燒開,放入幹豆腐,面鹼煮5分鐘。
3、撈出,過凉,擠幹水分,裝盤待用。
4、熱鍋放油,下薑末炸鍋。
5、倒入幹豆腐絲,翻炒。
6、放入醬油炒幾下,再放入精鹽,黃豆芽湯慢煨一下。
7、用大火收汁,放入辣椒。
8、味精,淋入香油炒拌均 ...
揚州水煮乾絲的製作方法如下:
一、配料:
黃豆製成的白色豆腐乾400克,熟雞絲、熟豬油各50克,熟火腿絲、開洋、豌豆苗各25克, 精鹽2、5克,紹酒10克,味精1克,雞湯、肉湯各250克;
二、具體步驟:
1、將豆腐乾先批成厚約0.15釐米的薄片,切成細絲,放入盛器中;
2、加沸水和少 ...