五味餃做法步驟

　　1、南瓜洗淨後切塊上鍋蒸。

　　2、開鍋後15分鐘左右，南瓜熟透出鍋，去皮用勺搗爛。

　　3、加入富強粉，無需加水，攪拌和勻。如果沾手可以適當加點食用油。

　　4、香菇洗淨後飛水，沸水中適量加點鹽殺菌。瀝水後剁碎備用。

　　5、活成麵糰後在一旁餳20分鐘左右。面盆要扣上蓋子或覆上保鮮膜，避免表面幹了。這段時間可以調餡。

　　6、木耳泡發，摘淨，飛水，瀝水，剁碎。

　　7、山藥去皮，切碎。

　　8、菠菜洗淨，飛水，切碎後攥幹多餘水份。

　　9、炒鍋燒熱後倒入葵花籽油或玉米油，八九成油溫時直接打入雞蛋，快速攪拌成小碎塊。關火，加入生抽、鹽、糖、胡椒粉。

　　10、將剁好的香菇、木耳、菠菜、山藥一同倒入鍋內，與雞蛋混合，加入香油調拌均勻。

　　11、開始做麵皮。將餳好的南瓜面倒在案板上，適當加面份揉和，均勻分份。

　　12、擀成中間稍厚邊緣稍薄的皮子。

　　13、中間填上餡，四邊捏緊。涼水入蒸鍋，碼放時適當留空，避免粘連。出鍋。

　　1、材料：100g杏鮑菇、250g豬肉、200g麵粉、1個雞蛋。配料：適量油、適量鹽、

　　2、適量醬油、適量味精、適量蔥、適量姜、適量花椒粉、適量料酒。

　　3、先和好一個軟硬適中的麵糰，放一旁靜置。

　　4、豬肉剁成肉泥，杏鮑菇洗淨切碎，蔥姜切末。

　　5、將蔥薑末、花椒粉、料酒、醬油、鹽、味精放入肉餡裡順時針攪勻。倒入植物油順時針攪勻。打入一個雞蛋順時針攪勻，再加入切好的杏鮑菇再順時針攪勻。

　　6、將麵糰搓成粗細均勻的長條。

　　7、用手揪成小劑子（也可用刀切），按扁。擀成餃子皮，餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子。

　　8、鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。

　　1、用料：豆腐1塊、麵粉（餃子皮）500克、小蔥一小把、五花肉250克、鹽3小勺、生抽1大勺、耗油2大勺、食用油3大勺、老抽1大勺。

　　2、準備好食材，清洗乾淨。

　　3、切好食材，（不喜歡吃蔥，可以少放謝親，但不能沒有）。

　　4、加入上面準備好的醬油、耗油、食用油、鹽攪拌均勻。

　　5、把麵糰搓光滑，醒十五分鐘，切成小麵糰，擀成餃子皮（還是直接買餃子皮吧！）。

　　6、包成餃子。