1、準備材料：剩米飯、菠蘿半個、洋蔥 四分之一個、烤腸一根、黃瓜一截、胡蘿蔔30克、蝦仁30克、油、鹽、白糖適量。
2、蝦仁用牙籤取出蝦線，切小塊。
3、菠蘿，洋蔥，黃瓜，胡蘿蔔，烤腸都洗淨切小塊備用。
4、鍋內多放些油，先放胡蘿蔔末翻炒。
5、炒至變色，放烤腸末，然後加蝦仁翻炒。
6、放入米飯，翻炒幾下，加洋蔥末。
7、放入黃瓜翻炒幾下，最後加菠蘿塊，翻炒。
8、加適量鹽、白糖調味，出鍋即可。
1、準備材料：剩米飯、菠蘿半個、洋蔥 四分之一個、烤腸一根、黃瓜一截、胡蘿蔔30克、蝦仁30克、油、鹽、白糖適量。
2、蝦仁用牙籤取出蝦線，切小塊。
3、菠蘿，洋蔥，黃瓜，胡蘿蔔，烤腸都洗淨切小塊備用。
4、鍋內多放些油，先放胡蘿蔔末翻炒。
5、炒至變色，放烤腸末，然後加蝦仁翻炒。
6、放入米飯，翻炒幾下，加洋蔥末。
7、放入黃瓜翻炒幾下，最後加菠蘿塊，翻炒。
8、加適量鹽、白糖調味，出鍋即可。
1、食材：菠蘿1個，米飯1碗，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，腰果適量，豌豆適量，蝦仁適量，雞蛋1個，料酒少許，胡椒粉少許。
2、在蝦仁中加入料酒、胡椒粉，攪拌均勻，醃製入味。
3、在菠蘿2/3處切開，取較大的一塊，在菠蘿表面劃若干方格，取出菠蘿肉。
4、將菠蘿塊放入鹽水中浸泡，胡蘿蔔切丁，黃瓜去皮切丁，雞蛋打入碗中，加鹽攪散備用。
5、起鍋燒油，下入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、豌豆、蝦仁煸炒，變色後放入米飯，淋入雞蛋液快速翻炒。
6、最後放入腰果、菠蘿丁一起翻炒，加入鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻後盛入挖空的菠蘿殼內，菠蘿炒飯就做好了。
1、提前煮好飯，涼透，打散。炒飯一定要用冷飯，過夜最好，要一粒粒硬一點的才好炒，如果有點溼可以放冰箱凍一下，但也不要太久了，有點乾硬就行。
2、新鮮菠蘿一個清洗一下，用牙刷將外皮和葉子刷一下，擦乾水。
3、在葉柄基部，大概菠蘿整體三分之一位置剖開。
4、挖掉裡面的菠蘿肉，儘量倒幹裡面的水分。
5、挑選稍微硬一點的部分切成和豌豆大小差不多的丁，一小碗裝好備用。剩下的直接吃或炒其他菜也行。
6、滷牛肉半塊也切成丁。用新鮮牛肉也行，雞肉蝦仁都可以，隨自己喜好。
7、各種配菜準備好，胡蘿蔔和香菇也切成丁。
8、雞蛋一個打散攪勻備用。
9、鍋裡放適量油，燒熱，按照配菜的難易成熟度先下豌豆，再香菇，然後胡蘿蔔，最後牛肉丁，加一小勺鹽，炒至8成熟，牛肉是熟的，胡蘿蔔也容易熟，可以嘗下豆子和香菇熟沒熟。
10、然後倒入米飯，用木鏟將飯糰打散。
11、米飯和配菜拌勻後，倒入雞蛋液，繼續翻炒，如果覺得顏色不夠，可以加一點生抽。
12、飯炒得差不多了，最後倒入菠蘿丁，炒勻，裝盤。