五花肉燒榛蘑如何做

　　1、榛蘑(幹)400克、五花肉400克、葵花籽油3湯匙、精鹽1茶匙、冰糖15粒、醬油2湯匙、桂皮2塊、料酒2湯匙、大蔥1根、姜1塊、八角2個。

　　2、做法：榛蘑用清水浸泡4小時，然後清洗乾淨，剪去根部，瀝水備用。

　　3、五花肉洗淨瀝水後，切成食指大小的長條塊，

　　4、準備燉肉佐料，大蔥切成段，姜切成片，還有八角和桂皮也準備好。

　　5、鍋中倒油，中火加熱，加入冰糖，炒糖色。

　　6、至冰糖炒出焦糖色後，倒入五花肉塊翻炒至均勻裹上糖色，加入醬油，翻炒上色。

　　7、加入料酒，去腥，加入燉肉佐料，加入熱水，沒過肉，大火燉20分鐘。

　　8、然後加入榛蘑，轉中火燉20分鐘，加入精鹽，燉至湯汁收濃後關火。

　　1、食材：黃花魚1條、五花肉15克、蔥2根、姜5克、蒜3瓣、油9克、鹽1克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、香醋1湯匙、幹辣椒1根。

　　2、黃花魚去掉鱗鰓，摳掉肚子裡的黑膜，在流水下衝洗乾淨後在魚身割幾刀，抹上少許食鹽醃製10分鐘。

　　3、五花肉切片備用。

　　4、準備好蔥薑蒜以及幹辣椒。

　　5、熱鍋倒油，放入肉片煸炒出油脂後，倒入蔥薑蒜及幹辣椒炒出香味來。

　　6、放入黃花魚，兩面都略微煎一下。

　　7、調入料酒和生抽。

　　8、再調入紅燒醬油和香醋，醋能去腥，可以多放點。

　　9、倒入沒過魚身一半的清水，蓋好蓋子中大火煮制湯汁粘稠後盛出裝盤。

　　1、食材：小白蘿蔔（櫻桃白蘿蔔），大蒜；薑切片；青蒜；青紅椒，香菇。

　　2、小白蘿蔔（櫻桃白蘿蔔）切去二端，用刀拍松，不要拍碎。大蒜拍松；薑切片；青蒜；青紅椒切段，香菇切塊。

　　3、鍋中倒油，放入肉片；小火煎出油後才能放入大蒜；薑片爆香。

　　4、薑片爆香之後，才能放入小蘿蔔；香菇塊煎香，要讓小白蘿蔔香菇吸進豬油脂。這一步也要2-3分鐘。

　　5、白蘿蔔吸進油脂後，要加入醬油；香油；清水沒過白蘿蔔；調入鹽；糖；醋；五香粉；雞精，大約10分鐘收汁。

　　6、湯汁濃稠後，加入青紅椒；青蒜翻炒，澱粉勾芡，淋香油出鍋。