五香魚塊做法是什麼

　　1、把魚收拾乾淨，由頭至尾劈成兩片，再片成100克左右的大厚片，再次用清水洗淨，濾去水分待用。

　　2、把花椒粒、鹽、五香粉、紹酒、拍碎的蔥姜、加適量清水兌成汁，倒入魚內拌勻拍緊，醃半小時以上。

　　3、油燒至五六成熱，放入魚塊，炸至金黃色時撈出，濾幹油，盛入盤中，撒上花椒粉即可。

　　1、主料：淨魚（青魚或草魚）中段350克，配料：熟筍片50克，溼澱粉15克。調料：薑末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克。

　　2、魚剁成長方塊（約5釐米長、3釐米寬）；

　　3、鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎；

　　4、撒薑末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉小火將魚燒熟；

　　5、用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用溼澱粉勾芡，澆亮油出鍋即成。

　　1、魚塊適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、蠔油適量、醬油適量。

　　2、魚切塊，清洗乾淨，加入適量的鹽和醬油，均勻塗抹在魚身上，兩面都要塗一下，這樣魚就比較入味了。醃製十分鐘。

　　3、一部分姜切絲，另外一部分姜和蒜頭，剁碎。

　　4、把薑絲均勻鋪在醃製好的魚塊上。

　　5、鍋裡燒開一鍋水，放入醃製好的魚塊，大火蒸。

　　6、魚塊大概蒸10分鐘即可，比較容易熟的。

　　7、熱鍋下油，放入剁碎的姜蒜，加入適量的醬油，煸香。

　　8、把煸香過的姜蒜汁均勻灑在魚塊上。用帶有姜蒜的熱油淋灑過的魚，吃起來會更加香。