五香鮮肉粽做法步驟

　　1、食材：去皮五花肉380g、糯米500g、老抽適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、糖適量、雞精適量、五香粉適量、粽葉適量、生抽適量、油適量、棉線適量。

　　2、去皮五花肉洗淨後，切小塊，同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合，攪拌均勻後，放冰箱冷藏，醃製過夜。

　　3、糯米洗淨後，用清水浸泡4小時後，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發2個小時後，備用。

　　4、粽葉提前浸泡半天；煮鍋裡放水，適量鹽，燒開後，將粽葉放進鍋裡煮開5分鐘後關火，再放在流動水下反覆沖洗後，備用。

　　5、取兩片粽葉，疊在一起。

　　6、疊在一起的粽葉，從粽葉中間，往身體方向卷，捲成一個漏斗狀。

　　7、往漏斗裡填入少量糯米，壓實；放入一塊醃製好的五花肉。

　　8、依次填入一層糯米，一層五花肉，一層糯米。

　　9、捏緊粽子。

　　10、將粽葉翻過去蓋住，壓緊。

　　11、用棉線綁住粽子即可，包好的粽子放進高壓鍋裡，倒入與粽子持平的清水，上汽後煮40分鐘即可。

　　1、主料：350g小雞腿。

　　2、配料：適量鹽、適量醬油、適量料酒、適量冰糖、適量八角、適量桂皮、適量當歸、適量枸杞。

　　3、小雞腿冰箱拿出常溫下退冰。

　　4、香料先準備好，洗淨瀝乾水分。

　　5、雞腿退冰後用開水焯一下，去除雜質。瀝乾備用。

　　6、起一干淨鍋，注入適量的開水。

　　7、水燒開後加入適量的鹽、醬油、冰糖。

　　8、倒入除枸杞外的其他香料。

　　9、放入飛過水的雞腿。

　　10、大火燒開，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘。

　　11、放入枸杞煮5分鐘收汁即可起鍋食用。

　　1、主料。

　　糯米一斤、蜜棗30個、粽葉60片、紅豆30克。

　　2、輔料。

　　花生30克。

　　3、做法步驟。

　　（1）各種豆類浸泡一夜。

　　（2）紅豆和花生洗淨泡一夜。

　　（3）糯米洗淨泡三個小時以上。

　　（4）幹粽葉用水泡一天，如果還不是很軟，就下鍋煮一下。

　　（5）準備好所有食材，裡面可以放蜜棗，也可以放蜜餞山楂。

　　（6）填上混和好的米，放上一個蜜棗。

　　（7）放入混合米，用勺子壓實。

　　（8）把粽子蓋上，用大拇指按住，包好後用繩捆起來。

　　（9）粽子放入蒸鍋中，水沒過粽子，一次加滿冷水就開始大火煮，水燒開後轉小火煮40分鐘。

　　（10）香糯可口，粽香飄飄，自己做的乾淨衛生，無新增劑。

　　（11）包的雖不好看，但是味道不錯，小姿很喜歡吃。

　　（12）八寶粽果然最豐富，吃不完的可以放入冰箱冷凍儲存。

　　（13）時間一到，迫不及待剝開青綠色的粽葉，一股粽香味撲鼻而來。