人參燉牛肉還用放作料嗎

　　一、原料：紅棗30枚，人參10克，牛肉250克，生薑2片。

　　二、製作：

　　1、紅棗用清水洗乾淨，去核。

　　2、生薑洗乾淨，颳去姜皮，切兩片。

　　3、人參、牛肉分別用清水洗乾淨。然後將以上材料一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許鹽調味即可。

　　三、功效：

　　1、紅棗有補氣、健脾、養心安神的作用。

　　2、人參有補中益氣、健脾胃的作用。

　　3、牛肉有培補脾胃、補虛益氣、滋養、強壯身體的作用。

　　4、生薑有溫胃健運的作用。

　　人參燉雞可以用電飯煲做，不會產生有毒物質，但味道不如陶罐。

　　材料：

　　雞腿2至3個、人參2個、玉竹1把、當歸2片、懷山1把、枸杞子1把、黨參3個、川芎少許、北芪1把。

　　做法步驟：

　　1、雞腿用沸水川燙去血水撈起。

　　2、把所有的材料放入陶器裡，雞腿，人參，玉竹，當歸，懷山，枸杞子，黨參，川芎，北芪。

　　3、把陶器放入一個深鍋裡，蒸煮2個小時即可。

　　4、最後加入少許鹽即可。

　　1、放啤酒一方面啤酒裡面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩；

　　2、另一方面啤酒可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收。 烹調中加點酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的；

　　3、另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的羶腥氣，烹調時加點酒，同樣也可以除去羶腥氣。