肉皮凍是民間大眾喜歡自制的一種食品，也是一種蛋白質含量很高的肉製品，屬於滿族人的一大發明，是由豬肉皮、花椒粒、味精和鹽為主要原料加工製作而成的。肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等元素，而且豬皮裡蛋白質的含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，但是脂肪含量卻只有豬肉的1/2，因此屬於很好的食用品。
1、食材：豬皮500g、玉米粒100g、胡蘿蔔80g、生抽適量、桂皮適量、香葉2片、八角1個、蔥段適量。
2、豬皮洗淨去毛；
3、冷水下鍋，焯約三分鐘左右；
4、撈起過淨瀝乾，用刀刮淨裡面帶著的脂肪；
5、然後把豬皮切成小條；
6、準備桂皮，八角，香葉和蔥段；
7、鍋中入清水，約是豬皮的兩倍的量；下6中備好的配料，並加入一大勺生抽；
8、下切好的豬皮條；煮開後小火慢熬約40分鐘；
9、豬皮凍快好的時候，準備配料，胡蘿蔔去皮切成小丁；
10、玉米從玉米棒上取下，弄散；
11、把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中，放涼後入冰箱儲存即可！食時取出切丁或者切片都可以！
1、主料；豬肉皮。
2、輔料：花椒、八角、姜、蔥。
3、準備原料：豬肉皮500g蔥1段姜2片八角1枚花椒少許。
4、豬肉皮洗淨，去毛。再在鍋內放入水，放入豬肉皮，大火燒開，轉小火翻滾1分鐘，撈出豬肉皮，過涼，控幹水分。
5、將豬肉皮內側的白色脂肪用刀片乾淨。
6、片去皮內脂肪，再改刀切成3cm×2cm的長方形。
7、電壓力鍋裡放入肉皮、蔥段、薑片、八角和花椒，加入足量水，調至肉類檔，燒開後，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋燉煮30分鐘，關閉電源。
8、濾掉肉汁中的蔥姜、香料和浮沫等雜質，將肉汁和豬肉皮倒入保鮮盒，室溫靜置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之後就可食用。
1、主料：豬皮。
2、輔料：黃豆、青豆、豆腐乾(燻幹)、胡蘿蔔、幹辣椒。
3、調料：黃酒、八角、醬油、食鹽、蔥、姜。
4、準備好所有原料。肉皮刮毛，洗淨用水焯一下，開了撇沫就可以了。
5、撈出來趁熱把多餘的肥肉片掉，儘量片乾淨，然後切絲，這樣比較好熬，膠原蛋白析出的快。切完絲放不鏽鋼鍋裡， ...
1、原料：豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣適量。
2、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
3、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮 ...
1、原料：豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。
2、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
3、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去 ...
1、材料 ：豬蹄500g、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、料酒適量、蝦醬適量。
2、放清水裡加蔥、姜、蒜、八角、料酒煮30分鐘，撈起放入玫瑰滷汁裡以小火滷30分鐘，熄火後繼續浸泡10分鐘。
3、撈起切丁擺盤；高湯一飯碗，蔥花、蔥絲、薑絲各少許，四川紅油一大匙。
4、取一平底盆，撒上蔥花，鋪上 ...
1、主料：豬皮2000克；
2、調料：食鹽20克、醬油10克、味精10克、蔥10克、姜10克、八角2個、花椒3克、桂皮適量、料酒20克、香葉3克；
3、做法：
（1）準備好原材料；
（2）肉皮洗淨後，先改成寬度為4釐米的長條；
（3）生去毛：改刀後的肉皮，再沒焯水前，先用刮臉刀去除一遍 ...
1 把肉皮洗乾淨在開水鍋裡過一下水，肉皮就會硬一些，再把上面沒有剃乾淨的豬毛清理乾淨，用刀把肉皮裡面的肥膩的油脂刮乾淨，然後將肉皮倒進鍋裡，接著用水煮，大火開後，用小火煮，在裡面加入大蔥，生薑片，還要用紗布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然後將肉皮拿出來,
3、蒸皮凍這一步將肉皮切成大塊( ...
1、準備豬皮一塊。
2、肉皮洗乾淨後放入沸水鍋中加料酒薑片煮十分鐘撈出，用溫水洗淨。
3、用刀把肉皮內裡的肥肉刮乾淨。
4、把處理好的肉皮切條。
5、把切成細條的豬皮放入鍋中，加多於肉皮5倍的水，放入八角，香葉，薑片，鹽，水開後撇淨表面的浮沫，轉小火煮40分鐘。
6、放入枸杞再煮20分 ...