丸子湯做米線比較好吃。
食材:米粉幹，芹菜，丸子，海蝦乾，油，鹽，雞精，黃酒，大蒜，辣椒。
1、準備好丸子，蝦乾。芹菜洗淨，切小段。
2、米粉幹用水泡軟，鍋內放清水，下丸子，蝦乾，加少量黃酒。也可以根據個人口味，加個八角進去。煮10分鐘左右。
3、在煮蝦乾和丸子的同時，另起一個炒鍋，加少許的油，下大蒜和辣椒爆香。
4、下芹菜，翻炒，丸子和蝦乾煮熟後，加入泡好的米粉幹。燒開後，煮1分鐘左右。
5、再加入炒好的芹菜，加鹽、雞精。就可以出鍋了。
1、食材：油菜1棵、米線250克、金針菇50克、甜不辣適量、魚丸適量、豆瓣醬15克、鹽2克。
2、做法：食材清洗淨，油菜分好備用。豆瓣醬放入水裡大火燒開。燒開後放入米線、金針菇甜不辣等配菜，最後放入油菜。加鹽大火煮五分鐘即可。
1、用料：油菜1棵、米線250克、金針菇50克、甜不辣適量、魚丸適量、豆瓣醬15克、鹽2克。
2、做法：食材清洗淨，油菜分好備用。豆瓣醬放入水裡大火燒開。燒開後放入米線、金針菇甜不辣等配菜，最後放入油菜。加鹽大火煮五分鐘即可。
1、肉末的滷製方法： 肉末入油鍋翻炒肉色發白時加入蒜蓉、姜碎 再倒入蠔油和老抽 稍加一點熱水煮開後小火四十分鐘即可。
2、青菜切條 榨菜切絲。
3、青菜入油鍋走過加入開水、鹽、榨菜絲待水滾後關火。
4、鍋入水燒開下入泡軟的米線滾後撈出。
5、將青菜和湯澆在米線碗裡 再舀幾勺蒜蓉肉末在米線上 ...
食材準備：雪菜50克、豬肉糜三兩、韭菜1把、綠豆芽1把、大蒜3瓣、幹辣椒3個。
步驟：
1、蔬菜洗淨，韭菜切斷，大蒜拍碎。
2、大蒜與肉糜一同爆炒直到肉糜全部變白。
3、加入雪菜、韭菜和綠豆芽，放入幹辣椒，翻炒至蔬菜斷生。
4、盛一半的菜出來，另一半留鍋裡，加水煮開。
5、加入米線 ...
1、用料：雞腿3只、豬脊骨500克、米線適量、香菇8朵、豆腐乾適量、油菜適量、榨菜1小塊、蔥適量、姜適量、蒜少許、八角2個、老抽1湯匙、豆瓣醬2湯、匙高湯適量、植物油3湯匙；
2、因為要做香菇雞肉米線，所以先做高湯。用雞架+雞油做單純的雞湯也好。也可以用雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。此高湯也屬家庭必 ...
食材:黑魚、西紅柿酸湯、米線、油、鹽、泡椒、野山椒、泡姜、大蒜、胡椒粉。
1、黑魚一條殺好洗淨，切成小塊；
2、放料酒、薑絲、鹽、白醋醃製10分鐘備用，西紅柿酸湯一碗備用；
3、把泡椒、野山椒切小段備用；
4、起鍋放適量油放入，姜蒜、野山椒、泡椒翻炒出香辣味；
5、倒入西紅柿酸湯，加適 ...
1、食材：米線500g、姜10g、魚豆腐100g、水1000g、鮮冬菇50g、鮮香濃香料10g。
2、魚豆腐切半，鮮冬菇2兩切片。
3、米線放入滾水中。
4、煮熟之後備用。
5、鍋中放入水3碗。
6、煮滾後加入鮮香濃湯料。
7、煮滾以後加入魚豆腐。
8、鮮冬菇薑片再煮5分鐘。
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食材準備：雪菜50克、豬肉糜三兩、韭菜1把、綠豆芽1把、大蒜3瓣、幹辣椒3個。
步驟：
1、蔬菜洗淨，韭菜切斷，大蒜拍碎。
2、大蒜與肉糜一同爆炒直到肉糜全部變白。
3、加入雪菜、韭菜和綠豆芽，放入幹辣椒，翻炒至蔬菜斷生。
4、盛一半的菜出來，另一半留鍋裡，加水煮開。
5、加入米線 ...
1、選擇精白糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨。將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發脹，含水率為35%～40%即可。
2、可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把溼米磨成溼米粉。揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的米糕質地均勻。
3、在壓模成形之前將輔料 ...