1、肉末的滷製方法： 肉末入油鍋翻炒肉色發白時加入蒜蓉、姜碎 再倒入蠔油和老抽 稍加一點熱水煮開後小火四十分鐘即可。
2、青菜切條 榨菜切絲。
3、青菜入油鍋走過加入開水、鹽、榨菜絲待水滾後關火。
4、鍋入水燒開下入泡軟的米線滾後撈出。
5、將青菜和湯澆在米線碗裡 再舀幾勺蒜蓉肉末在米線上 灑入花生碎和蔥花。
1、首先瘦肉+肥肉洗乾淨，切片加點鹽、料酒、生抽、蠔油、澱粉剁碎備用
2、番茄切丁備用
3、起鍋熱油爆下生薑，然後撈出丟棄，下肉末翻炒
4、肉炒出油快熟下入番茄丁繼續翻炒，加入點鹽調味，番茄汁小火慢煮。
5、另起一鍋煮開加點鹽，先把米線煮兩三分鐘撈出，豆芽青菜都汆水熟後撈出放在米線上面。
6、番茄肉末好後澆在面上，最上面撒點已經炸好的花生米拌勻就好啦。
1、食材：油菜1棵、米線250克、金針菇50克、甜不辣適量、魚丸適量、豆瓣醬15克、鹽2克。
2、做法：食材清洗淨，油菜分好備用。豆瓣醬放入水裡大火燒開。燒開後放入米線、金針菇甜不辣等配菜，最後放入油菜。加鹽大火煮五分鐘即可。
丸子湯做米線比較好吃。
食材:米粉幹，芹菜，丸子，海蝦乾，油，鹽，雞精，黃酒，大蒜，辣椒。
1、準備好丸子，蝦乾。芹菜洗淨，切小段。
2、米粉幹用水泡軟，鍋內放清水，下丸子，蝦乾，加少量黃酒。也可以根據個人口味，加個八角進去。煮10分鐘左右。
3、在煮蝦乾和丸子的同時，另起一個炒鍋，加少許 ...
1、食材：米線500g、姜10g、魚豆腐100g、水1000g、鮮冬菇50g、鮮香濃香料10g。
2、魚豆腐切半，鮮冬菇2兩切片。
3、米線放入滾水中。
4、煮熟之後備用。
5、鍋中放入水3碗。
6、煮滾後加入鮮香濃湯料。
7、煮滾以後加入魚豆腐。
8、鮮冬菇薑片再煮5分鐘。
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1、用料：油菜1棵、米線250克、金針菇50克、甜不辣適量、魚丸適量、豆瓣醬15克、鹽2克。
2、做法：食材清洗淨，油菜分好備用。豆瓣醬放入水裡大火燒開。燒開後放入米線、金針菇甜不辣等配菜，最後放入油菜。加鹽大火煮五分鐘即可。 ...
1、主料：豬肉（前臀尖，良雜豬）、豆角各適量。輔料：蔥、姜、香菇、辣椒(紅，小)各適量。調料：醬油、白糖、料酒、蠔油、雞精、食鹽、花生油各適量。
2、豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋，洗淨後切小段。
3、香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。
4、鍋中燒開熱油，爆香薑末和蔥花，下入肉 ...
1、用料：牛腱子肉、油白菜、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、砂糖少許。
2、牛腱肉焯水、焯好切小塊、蔥薑蒜切好備用。
3、小火熱油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，趕緊下牛肉翻炒。
4、下牛肉翻炒，炒幹牛肉的水氣，加入料酒再翻炒至幹，逐步加入蔥薑蒜、所有滷料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻， ...
昆明市內著名好吃的豆花米線店地址如下：
吳記豆花米線館，地址是昆明市大坪龍湖時代天街時代匯5棟2樓14號；饞嘴豆花米線，地址是昆明市雙石街b號涪順街15號；胖娃豆花飯土雞米線，地址是昆明市大學城中路與曾泰路交匯處；豆花雞絲麵米線，地址是昆明市永川區勝利路；高氏豆花米粉館，地址是昆明市合川區釣辦處楊柳街 ...
一斤大米能做八斤或者九斤米線。
用料：大米粉30克；玉米麵55克；藕粉25克；水（可用奶或者果汁替代）95克
自制米線做法
1、先用水將藕粉化開
2、邊攪拌衝化的藕粉，邊加入其它2種粉攪拌，最終米糊很稠，很難滴落下來，如果米糊稀了，加點藕粉調節一下就可以了
3、將米糊裝進裱花袋中，剪個 ...