什麼湯降火

　　1、白蘿蔔湯：蘿蔔味辛、甘、涼，有消積化痰、消食利嗝的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品。將白蘿蔔(500克)削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；將豌豆苗(25克)洗淨下開水稍焯撈出。將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。

　　2、豆芽豆腐湯：此湯原料為黃豆芽250克，豆腐200克，精鹽、蔥、豆油、味精各適量。其做法將黃豆芽洗淨，豆腐切成方丁，蔥切丁。鍋內放油，燒熱，放入蔥丁煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味後加水燒開，待豆芽酥爛時，放入豆腐用小火燒10分鐘，加入鹽、味精。豆芽豆腐湯是高血壓、高血脂、冠心病的保健菜之一。

　　3、苦瓜豬肉湯：此湯用豬肉相配，常用於熱病煩渴、中暑等症。其製法先將苦瓜去瓤、焯水去苦味後切條；另將豬肉洗淨、焯水切絲，後熱鍋加油，放入蔥煸香，再加入肉絲煸炒，加調味料、肉湯，燒至肉熟，加入苦瓜條煮一段時間即可。

　　4、菠菜豬肝湯：菠菜有養血、止血、潤燥功能，可治療便血、壞血病、消渴等症。豬肝有養血補肝、明目作用。此湯可加強補血明目功能，適用於貧血、夜盲及出血等病患者。

　　1、銀耳湯是一道常見的漢族甜品小吃。

　　2、口感滑潤，香甜醇美。

　　3、銀耳是一種極珍貴的食用菌和藥用菌，由此做成的銀耳湯具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。

　　4、銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯，銀耳棗仁湯。

　　5、綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。

　　6、綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。

　　7、綠豆湯是漢族民間傳統的解暑佳品。

　　8、綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。體質虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。

　　“出門五分鐘，流汗兩小時”，酷暑難耐的三伏天，實在讓人煩躁不安。這個時候，人們最關心的事情是如何消暑除煩。除了抱緊西瓜和空調，綠豆湯也是家常消暑的必備湯飲。每到夏季，很多家庭都會熬綠豆湯，甚至將它當作水來喝。但是你知道嗎，喝綠豆湯也是很有講究的，喝不對反而會傷身。

　　夏天喝綠豆湯，必須明白這些事

　　1、綠豆湯別熬太久

　　綠豆湯的熬製時間有講究，因為綠豆得清熱之功在於皮，解毒之功在於內，也就是說夏天喝綠豆湯想起到解暑的作用，不要長時間熬製，煮湯時將綠豆淘洗乾淨，綠豆和水的比例超過1:10，再用大火煮沸熬10分鐘左右即可，這個時候只喝湯就可以，能起到很好的消暑作用。

　　2、不能過量喝綠豆湯

　　飲食有節，再好的時候都要控制好量，喝綠豆湯也是同樣的道理。首先，綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆不易消化，過量飲用容易引起消化不良。其次，綠豆湯是寒涼之品，喝太多會傷脾胃，影響消化功能。

　　3、少喝冰鎮綠豆湯

　　很多人喜歡將煮好的綠豆湯涼了後放進冰箱冰鎮飲用，殊不知冰鎮綠豆湯會對脾胃功能產生影響，很容易引起脾胃功能失調和腹瀉。心血管疾病患者尤其不能喝冰的綠豆湯，曾有新聞報道江蘇高郵一年近七旬的老太太因喝了一碗冰鎮綠豆湯而突然心肌梗死，差點丟了性命。

　　4、綠豆湯不能天天喝

　　適量飲用綠豆湯對身體有益，但綠豆湯性寒，如果過了飲用，可能導致胃寒、腹瀉等胃腸疾病。一般來說，成人每週喝2~3次，每次一小碗即可。

　　5、別用鐵鍋煮綠豆

　　綠豆湯中含有的多酚類物質，在與鐵相遇後，會發生化學反應，形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑。這不但會影響綠豆湯的味道，還會容易造成腸胃不適、消化不良，讓人一整天感受到肚子發脹、不舒服。

　　6、別空腹喝綠豆湯

　　從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀，而吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉痠痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

　　7、經期女性別喝綠豆湯

　　女性經期宜吃一些溫熱的食物，以保證經血順暢，而綠豆湯性寒，如果此時喝綠豆湯，則可能導致氣血瘀滯，引起或加重痛經及經期不適。

　　8、體寒的人不宜喝綠豆湯

　　經常出現四肢冰涼乏力、腰痠冷痛、腹瀉便稀的朋友，屬於寒涼體質，不建議喝綠豆湯。

　　9、老人兒童以及體質虛弱的人慎喝綠豆湯

　　綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。