1、首先備好切好的水鴨、冬瓜、薏米。
2、然後鍋裡下清水燒開後放入姜和料酒。
3、把洗淨去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出衝淨去浮沫瀝水備用。
4、薏米隔晚泡發好洗淨瀝水，接著陳皮洗淨備用。
5、冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花。
6、砂鍋裡放入鴨塊、薏米、陳皮、薑片，燒開後煲10分鐘，轉換為小火煲1個半小時。
7、然後放冬瓜轉大火煲開後又改小火繼續煲半小時。
8、最後加入適量的鹽。
1、幹茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地衝洗乾淨；
2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以後介紹啦；
3、然後把鴨子放入開水裡稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水裡開始煲湯，把薑片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。
5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼後放入冰箱裡讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。
1、材料：鮑魚適量，水鴨小半隻，姜，鹽，味精。
2、放入適量水到煲鍋中，下入洗淨切塊的水鴨和幾片薑片，大火至開轉小火煲20分鐘。
3、然後把處理乾淨的鮑魚放入湯中，加入鹽，小火繼續煲10分鐘，最後加入味精即可。
食材：鴨肉，大蔥，酸蘿蔔，老薑。
１、酸蘿蔔切條，老薑切片，鴨肉砍成塊。
２、鍋裡燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝乾水分。
３、熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。
４、熱鍋倒油，倒入酸蘿蔔炒香。下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。大火燒開之後 ...
1、食材：鴨肉，大蔥，酸蘿蔔，老薑。
2、鍋裡燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝乾水分。
3、熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。
4、熱鍋倒油，倒入酸蘿蔔炒香。下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。
5、大火燒開之後小火燉2個小時，加少量味精出鍋 ...
1.石斛8粒，薏米適量，沖洗乾淨，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子
2.老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗淨，蓮子適量
3.老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調味，關火 ...
1、食材：鴨肉，大蔥，酸蘿蔔，老薑。
2、鍋裡燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝乾水分。
3、熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。
4、熱鍋下油，倒入酸蘿蔔炒香。下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。
5、大火燒開之後小火燉2個小時，加少量味精出鍋 ...
所需材料：老鴨一隻、蔥、姜、枸杞、酸豆角；
製作方法：1、將買來的鴨子洗淨去除內臟後，切成大塊，將酸豆角切成細段；
2、將切塊後鴨子放入乾淨的盆中，加入薑片和料酒去腥，醃製10分鐘左右；
3、在鍋中加入少許食用油，將鴨肉倒入炒鍋翻炒兩分鐘，以便更好得去除異味和油膩；
4、加入水燒開後煮五分 ...
材料：老鴨、泡姜、泡椒、幹老薑、大蔥；
調料：鹽、雞精、胡椒粉、味精、色拉油、雞油、骨頭湯。
做法：
先將老鴨宰殺乾淨，衝淨血水，在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。酸蘿蔔改刀成3釐米長、0.5釐米寬的長條，泡薑切片，老薑切片，大蔥切段待用；鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香；下酸蘿 ...
主料：鴨肉400克。
輔料：桂圓100克、枸杞子25克。
調料：糖4克。
桂圓枸杞鴨湯做法：
1、 鴨肉洗淨，切塊。
2、 桂圓去殼。
3、 枸杞洗淨浸泡片刻。
4、 鴨肉塊放入滾水中焯燙後撈出，衝淨後放入鍋中備用。
5、 將桂圓、枸杞一起放入鍋中，加適量水，用大火煮沸。
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