什麼雞下紅心雞蛋

　　只有土雞才會下紅心雞蛋，土雞也叫草雞、笨雞，是指從古代家養馴化而成，從未經過任何雜交和最佳化配種，長期以自然覓食或結合粗飼餵養而成，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

　　雞下軟皮蛋的原因有：

　　一、飼料中製造蛋殼用的礦物質不足，主要是缺鈣和維生素D；

　　二、是卵殼腺機能異常，不能分泌足夠的殼質以形成蛋殼；

　　三、是雞蛋的蛋殼尚未形成便已早產；

　　四、是雞患病。

　　改善方法有：

　　一、飼料中增加含鈣豐富的礦物飼料，並新增少量魚肝油以補充維生素D；

　　二 、讓母雞多曬太陽，促進機體對鈣質的吸收；

　　三、定期投餵抗菌藥物預防大腸肝菌和沙門氏菌感染；防無黃蛋：應定期驅腸道寄生蟲；

　　四、防雙殼蛋：應注意保持母雞下蛋環境的安靜，防止受涼。

　　紅皮雞蛋是柴雞下的，而白皮雞蛋是亨雞下的，也就是俗稱的洋雞，一般來說，紅皮蛋的蛋清比白皮蛋的蛋清要濃。雞蛋又名雞卵、雞子，指的是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。一個雞蛋重約50克，其中含蛋白質7-8克、脂肪5-6克，而且雞蛋中蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，其利用率高達98%以上，是人類常食用的食物之一。