紅殼雞蛋是什麼雞下的

　　就是母雞下的，其實“皮”是一個具有欺騙性的東西，因為在雞的飼料中，只要增加一些物質，雞蛋殼的外表顏色就能變紅，這種物質叫卵殼卟啉，這種物質對於雞蛋的內部成分並不會有任何影響。所以，不要根據蛋殼顏色判斷雞蛋的營養成分。雞蛋（egg，又稱雞卵、雞子），是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。

　　土雞下綠殼蛋是因為此類土雞分泌的膽綠素和鋅螯合物的含量比較高，導致蛋殼的顏色呈綠色，有淺綠色也有深綠色，非常特別。所以稱為綠殼雞蛋或綠皮雞蛋。

　　從營養上來說，相對於普通雞蛋來說，綠殼雞蛋的整體營養要高一點，微量元素含量高，膽固醇和脂類的含量要低。從外觀上來說，綠殼雞蛋的蛋殼略厚，蛋清更黏稠一些，蛋黃顏色黃中偏紅，而且個頭大不易散開。

　　雞蛋有紅殼、白殼之分，蛋殼的顏色主要是雞不同以及飼料不同而導致出現差異的，紅殼蛋一般為草雞所生，其特點是蛋殼薄、蛋黃大而且呈橘黃色，白殼蛋是白雞所生，特點是蛋殼薄、蛋黃小。雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等，而且雞也是12生肖中的一屬。