針對上火時症候不同可分下列幾類：
1、 清熱解毒類。如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐和芹菜等。
2、 苦寒制火類。如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺和茄子等。
3、 利溼瀉火類。如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚和鯽魚等。
4、 攻下實火類。如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇和白蘿蔔等。
5、 涼血斂血類。如蓮藕、梨和荸薺等。
6、 甘溫除熱類。如黨參、白朮、
針對上火時症候不同可分下列幾類：
1、 清熱解毒類。如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐和芹菜等。
2、 苦寒制火類。如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺和茄子等。
3、 利溼瀉火類。如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚和鯽魚等。
4、 攻下實火類。如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇和白蘿蔔等。
5、 涼血斂血類。如蓮藕、梨和荸薺等。
6、 甘溫除熱類。如黨參、白朮、
1、苦瓜
苦瓜入心脾胃三經，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增進食慾、健脾開胃，緩解夏日食慾減退。苦味素還具有降糖作用，尤其適合糖尿病患者在夏季食用。
2、綠豆
豆性涼味甘，能清熱消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。綠豆皮富含多酚類物質，在烹煮時，蓋上蓋煮沸，儘量避免接觸到氧氣，溶出的多酚類物質尚未氧化，此時清熱解毒作用最強，特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發黃的人飲用。
3、陳醋
醋入肝、胃經，可以開胃，促進唾液和胃液分泌。炒菜或拌冷盤時點幾滴陳醋或米醋，不僅能給改善菜品口感，也有助消化吸收，增進食慾。
4、草莓
早春第一果，首推當屬草莓。草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。
1、苦瓜
苦瓜入心脾胃三經，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增進食慾、健脾開胃，緩解夏日食慾減退。苦味素還具有降糖作用，尤其適合糖尿病患者在夏季食用。
2、綠豆
豆性涼味甘，能清熱消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。綠豆皮富含多酚類物質，在烹煮時，蓋上蓋煮沸，儘量避免接觸到氧氣，溶出的多酚類物質尚未氧化，此時清熱解毒作用最強，特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發黃的人飲用。
3、陳醋
醋入肝、胃經，可以開胃，促進唾液和胃液分泌。炒菜或拌冷盤時點幾滴陳醋或米醋，不僅能給改善菜品口感，也有助消化吸收，增進食慾。
4、草莓
早春第一果，首推當屬草莓。草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。