什麼魚清蒸好吃又不很貴

　　首選鯧魚，肉厚剌少、味道鮮美、營養豐富；

　　做法：

　　1、準備好材料；

　　2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味；

　　3、把魚放入碗中，加入蔥、姜，鹽和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右；

　　4、在盤底鋪上一層蔥、姜，再放上醃製好的魚；

　　5、鍋裡水燒開，放入魚蒸6到8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘；

　　6、蒸熟的魚取出；

　　7、淋入適量蒸魚鼓油；

　　8、撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。

　　鯧魚。

　　優點：肉厚剌少、味道鮮美、營養豐富。

　　做法：1.魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，容易蒸熟，也更入味；2.把魚放入碗中，加入蔥、姜、四分之一茶勺的鹽和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右；3.在盤底鋪上一層蔥、姜，魚肚裡也放一些，再放上醃製好的魚；4.鍋裡水燒開，放入魚蒸6到8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘；5.蒸熟的魚取出；6.淋入適量蒸魚鼓油，撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。

　　小竅門：1.清蒸魚最好要醃製一下，這樣更入味，不建議直接蒸。

　　2、對於魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好後把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然會的影響美觀與口感。

　　3、蒸魚的時候要注意時間，過老的話口感不好。

　　1、食材：魚1條、蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。

　　2、將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。

　　3、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。

　　4、去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。

　　5、並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。

　　6、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油。好吃又簡單家常蒸魚就做好了。