1、準備好材料，豬耳朵、香葉適量、乾紅辣椒適量、花椒適量、生抽適量、綿白糖適量、黃酒適量、生薑適量、桂皮適量、八角適量、陳皮適量、老抽適量、精鹽適量、十三香適量、醬油適量。
2、將豬耳和生薑加入鍋中，煮沸後撈出使用。
3、撈出後，加入適量的生抽倒入豬耳朵。
4、然後再向豬耳朵裡面倒入適量的老抽。
5、再倒入醬油。
6、繼續加，倒入料酒去腥。
7、接下來再倒入食鹽和白塘。
8、然後就開始醃製，攪拌均勻，醃製三個小時即可。
9、最後，醃製好以後，就可以切成條進行晾乾曬至即可完成。
1、主料：臘豬耳150克、辣椒3個
2、輔料：蔥1段、姜3片、花生油10毫升、醋5毫升。
3、臘豬耳先浸泡一下，洗掉表面髒東西。
4、入蒸鍋蒸20分鐘，再清洗一下待用。
5、處理好的臘豬耳切片。
6、青椒去籽切片。
7、炒鍋放油，爆香蔥姜。
8、放入辣椒翻炒半分鐘，期間淋少許醋。
9、加入臘豬耳。
10、繼續翻炒半分鐘，因為臘豬耳本身的味道就足夠了，所以不用再加鹽。
1、田雞洗淨後，瀝乾水份，用鹽、料酒醃製半小時以上。
2、仔姜切絲，大蒜切片，小米辣分別切絲和筒狀，花椒、八角和大料適量。
3、鍋中倒入食用油，需要多點，待油燒熱後，將適量花椒、八角和大料放入，然後把醃製好的田雞倒入。
4、鍋中另起適量油，中小火，加豆瓣醬炒出紅油，再加入大蒜片和筒狀小米辣炒香 ...
1、仔姜200g，白醋200ml，冰糖100g，水200ml，玫瑰茄6朵，幹玫瑰6朵。
2、將嫩仔姜洗淨、瀝乾。切薄片。
3、將薑片放入水中泡6個小時。以去除辣味和土腥味。
4、將所有調料放入鍋中煮開，至冰糖融化，關火。將玫瑰茄放入，蓋蓋。
5、將煮好的甜醋汁放涼。
6、薑片從水中撈出 ...
1、豬耳朵一個，雞蛋四個，雪花瘦肉300克，滷水汁一碗，姜適量，八角少許，桂皮少許，香葉少許。
2、在買豬耳朵的時候，請老闆用火燒一燒，然後刮乾淨，耳道部分最好切除掉，因為那裡比較難清洗。買回來的豬耳朵用刀認真刮乾淨。
3、處理過豬耳朵放在水龍頭下洗乾淨，小鍋中注入適量清水，加入薑片，豬耳朵也放入 ...
材料：鴨半隻、仔姜芽150克、青筍2根、植物油250克、乾紅辣椒10個、花椒1小撮、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、蔥3-4根、鹽少許、白糖少許。
1、光鴨洗淨剁成小塊；青筍削皮洗淨，仔姜芽洗淨；紅辣椒剪成段，蔥切段；青筍切成滾刀塊，薑切片。
2、炒鍋置火上燒熱，倒入油燒至7成熱；將鴨塊倒入油中翻炒 ...
1、仔姜洗淨擦乾，放入食鹽中，可使仔姜保鮮較長時間不壞。
2、將仔姜浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾，裝進保鮮盒放進冰箱，可以長期保鮮。
3、把仔姜洗淨晾乾，切成薄片，裝入已洗淨、乾燥的大口瓶中，然後倒入適量白酒，然後把瓶口蓋嚴，食用時用專筷取，可長時間儲存不壞。
4、選擇外皮無損傷，莖肥厚 ...
主料：嫩姜700克，輔料：鹽8克，黃冰糖225克，白醋400克。
1、將仔姜去掉硬皮，切片，用鹽醃製20至30分鐘。
2、米醋和冰糖放入小鍋中，小火煮至冰糖完全融化即可關火，晾涼備用。
3、用手擠去薑片中的水分，將薑片放入無水無油的容器中。
4、倒入冷卻的糖醋汁，沒過薑片表面，放冰箱冷藏兩 ...
1、原料：臘肉一塊、泡椒、青椒、仔姜、雞精、薑絲、葵花油。
2、將臘肉在清水中泡1個小時，然後清洗乾淨；將臘肉在沸水中煮20分鐘，用筷子能插穿肉即可；將煮好的臘肉放在冰箱冷藏室，待肉變硬後切成薄片；
3、將仔姜切成片、泡椒切成小節；
4、鍋內放少許油，放入臘肉片爆炒出油；臘肉變成燈盞狀才可以哦 ...