佛手瓜可以涼拌吃嗎

　　視情況而定。如果佛手瓜只壞了一點點，那麼將壞了部分削掉之後還是可以繼續食用的；如果佛手瓜壞的部分超過了1/3，那麼就不建議再食用了，因為壞了部分中產生了大量的細菌，細菌會順著細胞組織到好的部分，人體食用後容易腸胃不適，對身體健康產生極為不利影響。

　　拓展資料：佛手瓜（學名：Sechium-edule），又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

　　1、佛手瓜能涼拌著吃，佛手瓜又叫千金瓜、壽瓜、豐收瓜，能做菜食用，也可以當水果直接生吃，涼拌食用口感更好。佛手瓜中含有豐富的蛋白質、脂肪、纖維素、維生素以及鈣、鐵、磷等礦物質，涼拌食用可以減少營養物質的流失，營養價值更高。

　　2、涼拌佛手瓜要先清洗乾淨切絲，在涼拌前先放入鍋中的熱水裡焯燙30～60秒，將其中的膳食纖維燙軟，改善其顏色和口感，更能增添食慾，但是要注意焯水的時間不宜過長，以免佛手瓜被煮爛，然後放進冷水中放涼瀝乾，加入調料攪拌均勻即可。

　　3、佛手瓜是一種寒涼性的食物，適量食用可以為人體補充營養，過量就會加重體內的寒氣，使身體更加虛弱，刺激腸胃引起腹痛、腹瀉的症狀，建議每次食用的量不超過250～500克，體寒虛弱的人最好不吃或者少吃。

　　佛手瓜用來涼拌的食用價值更高，涼拌佛手瓜極大限度的儲存了佛手瓜中的蛋白質和維生素等營養成分，製作涼拌佛手瓜的時候要先洗淨切絲，再放入鍋中焯水30秒至一分鐘，這樣口感會更好，最後在冷水中瀝乾再用調料拌勻即可。

　　佛手瓜可以用來涼拌嗎

　　佛手瓜又叫做福壽瓜，具有豐富的蛋白質、維生素以及礦物質，經常吃佛手瓜還可以治療咽乾咳嗽、風熱頭痛，甚至還可以抗衰老。佛手瓜不僅可以用來做菜，也能像水果那樣生吃，涼拌食用口感會更好。

　　佛手瓜用來涼拌可以有效減少營養成分的流失，食用價值更高，在涼拌之前用水焯一下口感會更好。涼拌佛手瓜製作方法簡單，首先將佛手瓜洗淨切成細絲，然後放到鍋中焯水一分鐘以內，再放入冷水中冷卻瀝乾，最後加入調料攪拌均勻就完成了。

　　需要注意的是，佛手瓜實質上是一種性涼的食材，不宜多吃，尤其是體寒虛弱的人群，食用過量就會增加身體內的寒氣，腸胃不好可能還會造成腹瀉的狀況。