佛手瓜的家常做法

　　1、角瓜雞蛋餃子做法

　　1.雞蛋加少量鹽，打勻，用油滑散。

　　2.角瓜洗淨，擦絲，略剁碎些，撒些鹽，攥出湯不要。

　　3.把雞蛋，角瓜絲，和在一起，加一把蝦皮，十三香，精鹽，醬油，雞精各少許，和成餡。

　　4.包餃子

　　5.煮

　　2、角瓜炒雞蛋

　　材料：角瓜1個 雞蛋3個 鹽 料酒適量

　　做法：

　　1.將角瓜切成兩半，再分別切成片（如果買的角瓜老一點，要將中間的瓤去掉）

　　2.將雞蛋打散，加入適量水、料酒（水量為：1雞蛋加1羹水，以此類推）

　　3.鍋中入適量油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液

　　凝固後盛出備用

　　4.鍋中入少量油，燒熱後將切好的角瓜放入鍋中翻炒

　　5.待角瓜炒軟後，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，入鹽調味即可

　　3、角瓜胡蘿蔔蒸餃

　　主料：角瓜250g 胡蘿蔔200g 麵粉500g

　　輔料：油適量 鹽適量 五香粉適量 雞精適量 雞蛋1個 圓蔥適量 香油適量

　　做法：

　　1.麵粉裡放入一個雞蛋和一點鹽。

　　2.和成柔軟的麵糰醒著。

　　3.角瓜去瓤去皮，胡蘿蔔洗淨，圓蔥備好。

　　4.角瓜擦成絲用鹽醃漬一下。

　　5.角瓜攥去多餘的水分剁碎。

　　6.胡蘿蔔、圓蔥剁碎。

　　7.角瓜、胡蘿蔔、圓蔥收放到一起，加入適量鹽、五香粉、色拉油、香油、雞精。

　　8.和勻。

　　9.面醒好，做成小面劑子，大小隨自己喜好。

　　10.擀皮包成大餃子。

　　11.入蒸鍋，水開後蒸12分鐘，即可開吃了。

　　1、佛手瓜簡單做法如下：佛手瓜，胡蘿蔔切絲。鍋中加500ml水燒熱。

　　2、放入180g佛手瓜絲和80g胡蘿蔔絲焯燙，撈出過涼瀝乾。

　　3、將佛手瓜絲和胡蘿蔔絲中，加入5ml蝦油，加入5ml花椒油，10ml白醋，5g鹽，攪拌均勻即可。

　　1、茄子洗淨切塊兒，加鹽醃製十分鐘左右，青椒也切塊兒。

　　2、將生抽，老抽和白糖按照二比一比一的比例調好加一點清水，做成調料汁備用，然後蒜切末。

　　3、茄子加鹽是為了將茄子裡多餘的水分擠幹去除，別放太多的煙，這樣的話會導致茄子後期鹹。

　　4、鍋中放適量油，不用太多，將茄子倒入翻炒，炒至茄子微焦。

　　5、將調料汁倒入，煮幾分鐘。

　　6、再倒入切好的青椒塊和蒜末，繼續翻炒。

　　7、最後呢，加入水澱粉勾芡一下就可以出鍋啦。

　　8、非常下飯的燒茄子就完成咯。