1、材料：黃豆腐（10塊）、豬排（300克）、白糖（40克）、醬油（75克）、清湯（600克）。
2、將黃豆腐完整地放在冷水鍋裡，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮，並加蓋，否則豆腐不會起孔。
3、將豬排用開水川一下，以拔去血水。
4、起淨乾鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鐘,然後將豆腐取出,切成片即好。
1、材料：黃豆腐（10塊）、豬排（300克）、白糖（40克）、醬油（75克）、清湯（600克）。
2、將黃豆腐完整地放在冷水鍋裡，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮，並加蓋，否則豆腐不會起孔。
3、將豬排用開水川一下，以拔去血水。
4、起淨乾鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鐘,然後將豆腐取出,切成片即好。
1、準備一塊豆腐，用清水沖洗乾淨。
2、將豆腐切成三釐米寬的大豆腐塊，比手掌心小一點。
3、鍋中熱油，油熱到五成，下豆腐。
4、要輕輕擺動豆腐，炸一會就翻面，要不會粘鍋。
5、炸至兩面金黃，用筷子輕輕按一下有點硬，說明豆腐炸好了。
6、豆腐撈出放涼，然後再放入滷湯裡滷20分鐘，小火即可。
7、滷好後襬盤。
1、買回來的雞蛋用清水清洗乾淨放入鍋中，在鍋中加入適量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之後開大火將雞蛋煮熟。買回來的雞蛋並不乾淨，有一些雞蛋表面甚至還會留有少量的雞毛和糞便，如果不清洗乾淨這些髒東西很容易隨著雞蛋的空隙進入其中。煮雞蛋的時候加入少量食用鹽後雞蛋就不容易煮裂了，這也是讓雞蛋又嫩又不破裂的好方法。當然，雞蛋要用冷水煮的。
2、雞蛋煮熟之後放入冷水當中冷卻2分鐘左右，用勺子將雞蛋殼敲碎，這樣讓雞蛋更容易入味了。
3、鍋中倒入比上一次煮雞蛋多一些的水，向水中倒入適量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、茶葉包和冰糖，開火煮調料。茶葉包是滷雞蛋是否好吃的關鍵，所以在煮滷雞蛋的時候要多方几包調料包哦。
4、調料煮到六七分鐘之後將之前煮好的雞蛋再一次放入鍋中，開中火熬煮大約5分鐘後關火。到這一步滷雞蛋的整個製作過程就已經完成了，但是這個時候我們並不能將滷雞蛋撈出來使用，要讓它在調料湯中浸泡一段時間才更好吃。一般來說如果不開蓋需要讓滷雞蛋浸泡大約2個小時之後才能夠入味，如果是解開鍋蓋存放需要讓雞蛋在鍋中浸泡一夜才能夠入味。