做涼皮和麵時忘記放鹽沒事，最後做出來，蘸醬吃或加鹽就行。涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。
1、麵粉加入適量水和成麵糰表面擦油醒二十分鐘。
2、豬肉餡加入蔥末，生抽，菜籽油，鹽，花椒油攪拌均勻。
3、醒好的麵糰分成小面劑子搓成長條。
4、切成小塊。
5、把每一個小塊搓成長條擦油醒發。
6、去一個小麵條按壓成餅。
7、擀成面片薄一些，放入肉餡。
8、從一端捲起來，收口處 ...
1、發酵麵糰用到的材料：中筋粉面400克、乾酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、溫水約250cc。
2、重點：做饅頭，包子，豆包等中式麵點，不能使用筋度太高的麵粉，你用來做麵包的粉面是不能用來代替做包子的。
3、另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起發泡的作用，也就是讓麵食中 ...
1、自發粉倒入盆中加入適量溫水和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。發好的麵糰放在矽膠墊上，撒些乾粉揉揉排氣後再次蓋保鮮膜醒15分鐘，利用這個時間做餡料。
2、熟黑芝麻用擀麵杖壓碎後放入白糖和5g玉米油攪拌均勻。醒好的麵糰用手揪成六個大小均勻的劑子，取其中一個按平成圓形放上餡料（這些餡料包了4個餅，剩 ...
溫水和麵，邊倒水邊用筷子攪拌和麵；面快成團時，再下手和麵；和好面後，用蓋子蓋上醒面10分鐘；面醒好後，把面放到案板上，用擀麵杖擀成大的面片，均勻刷上油；刷好油後，從一邊把面片捲起；捲成長條，再切成小段；把小段轉圈按成餅，再把餅擀成片；在片上放上紅糖，把糖包起來；包好後，用擀麵杖按成餅；鍋油熱把餅放入，開中 ...
1、將麵粉舀到大碗裡。開啟水龍頭，保持小小的水流。
2、左手拿碗，右手拿一雙筷子，邊接水邊攪拌。麵粉會逐漸出現麵疙瘩。
3、繼續不斷移動碗的位置，攪拌的動作不要停止，讓水流澆到有乾麵粉的地方。
4、直到所有的乾麵粉都潤溼了，包括碗底，也沒有乾麵粉了。此時關掉水龍頭。這個時候麵粉和水的比例剛剛好 ...
方法：
1、一斤半面粉足夠食用。
2、用溫水和麵，為使面有勁，可放5克左右的鹽。
3、放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個即可。
4、掌握好水量，面和的偏軟一點為好。
5、和好的面蓋上溼毛巾，醒20至30分鐘即可。 ...
1、自發粉倒入盆中加入適量溫水和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。發好的麵糰放在矽膠墊上，撒些乾粉揉揉排氣後再次蓋保鮮膜醒15分鐘，利用這個時間做餡料。
2、熟黑芝麻用擀麵杖壓碎後放入白糖和5g玉米油攪拌均勻。醒好的麵糰用手揪成六個大小均勻的劑子，取其中一個按平成圓形放上餡料（這些餡料包了4個餅，剩 ...