做燒鴨可以用冰凍鴨嗎

　　1、做燒鴨可以用冰凍鴨；

　　2、但要注意冰凍鴨首先要完全解凍，處理步驟和鮮鴨一樣，在吹氣的時候，凍鴨的腿不好吹，鴨腿吹不起時要用手捏達到松皮效果，泵要用功率大的，否則泵功率不夠很難吹，燒的時候火力要大，燒得好鴨放一天都會保持脆皮狀態；

　　3、要注意凍鴨肉質不好，燒出來汁少，封尾很容易吹爆。

　　1、最好是用冰糖，冰糖比白糖甜度小，不用擔心甜度過大，而且用冰糖，色澤更加油亮。

　　2、首先選材很重要，因為帶魚的魚刺稍微多一些，一定要選用大一些的帶魚。帶魚去除內臟，清洗乾淨，剪成八九公分長的段。調個碗汁，碗中放入鹽，老抽，醋，料酒，蠔油調勻備用。

　　3、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜和所有香料爆香。

　　4、倒入碗汁，放入冰糖，倒入適量清水，熬至冰糖融化。

　　5、放入帶魚塊，用鏟子翻勻，儘量讓每一段帶魚都沾上汁。

　　6、大火燒開，轉小火，大概十分鐘即可，時間一定要稍微長一點，這樣可以更好的入味。

　　做江米條不用酵母粉。江米條是一道小吃，屬於春節過年必備食品。用糯米麵加豆粉和麵後在燜鍋裡蒸出來，放在石臼裡用棒子捶，再擀成圓形，曬乾用油煎出來，最後蘸梅花、松花、芝麻等豆沙製作而成的一種食品。糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。