1、肉要選用肥瘦相間的豬五花，部位用的不對，無法燉出軟糯的口感。
2、加水燉煮時，一定要加沸水，冷水會激到肉，讓肉變緊。
3、需要小火燉煮1個半～2小時，這樣紅燒肉才有肥而不膩，入口即化的口感。
4、燉煮好後大火收汁，讓醬汁充分掛在肉上。
1、食材：五花肉，冰糖，老抽，蔥姜，糖。
2、把五花肉洗乾淨後切成方塊，蔥薑切片。
3、把切好的肉放入冷水鍋中，大火燒開後繼續煮兩分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水分。
4、鍋燒熱後倒入油，調成中火，放入冰糖。
5、慢慢炒到冰糖融化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候糖色就炒好了。
6、把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色，然後，倒入料酒，醬油，放入蔥段和薑片翻炒均勻。加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後轉成小火，蓋上蓋子燉一個小時左右。
7、肉燉到約1個小時左右後，放入鹽調味。
8、轉大火將汁全部收幹關火即可，美味的紅燒肉就做成了。
1、做防水前，一定要把需要作防水的牆面和地面打掃乾淨，否則，再好的防水劑也起不到防水的作用。
2、一般的牆面防水劑要刷到30釐米的高度。
3、如果牆面背後有櫃子或其他傢俱的，至少要刷到1.8米的高度。最好整版牆全刷。
4、地面要全部刷到，而且必須等第一遍幹了後，才能刷第二遍。
5、防水重點位置：牆角位置，要多刷1－2遍。
6、下水管周圍，要多刷1－2遍。
7、水管周圍，要多刷1－2遍。
8、防水做完了，不要以為就沒有事了，還要“開閘放水”，試水。
9、試水一試就是24個小時，看周圍牆面有沒有滲水現象，如果有的話，必須返工。
拔絲香蕉做法：
1、準備材料：香蕉適量、澱粉80克、食用油200毫升、冰糖100克。
2、香蕉剝皮切塊。
3、容器中倒入香蕉、澱粉，抓勻。
4、鍋中倒油，油溫燒至七成熱，放入裹上澱粉的香蕉，炸至微微變黃。
5、另起鍋，鍋中倒油，倒入白砂糖，小火炒糖色。
6、倒入香蕉，均勻裹上糖漿即 ...
1、食材：帶皮五花肉500g左右，幹山楂5片，紅糖1小塊，小蔥3棵。
2、將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡紅燒肉煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
3、將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
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1、五花肉洗淨切方塊，姜切成半勺。
2、鍋中倒入適量的清水，冷水下鍋，加入五花肉、適量料酒、薑片、香蔥，煮出大量浮末後撈出過水備用。
3、將炒鍋微微燒熱，倒入適量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始向上冒黃色小炮時，變成棗紅色液體即可。
4、將五花肉倒入鍋內轉中火，快速翻炒，裹 ...
1、首先將生薑切末備用，糟魚從中間切開，魚背劃花刀，起鍋燒油，炸至兩面金黃撈出。
2、鍋中留底油，放入薑末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油，加水後放入炸好的糟魚。
3、煮20分鐘後撈出裝盤即可。 ...
1、主料：精品五花肉500g、白糖25g、醬油6g、醋8g、八角1個、蒜6瓣、姜3片。
2、輔料：油適量、鹽適量。
3、豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。
4、取出豬肉，切成小塊。
5、準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。
6、鍋裡倒入適量油，燒到七八成熱 ...
1、準備2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的溫水中（溫度在37°C左右即可。），輕輕攪拌至融化，靜置10分鐘。
2、10分鐘之後，準備200g麵粉倒入酵母水腫，用筷子攪拌。
3、之後加進去30g白砂糖，用手左揉右揉反覆揉壓，待到揉光即可。
4、蓋好蓋子，做好密封狀態。夏天的話40分鐘左右即可 ...
紅燒肉的做法為：
1、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
2、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
3、放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
5、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
6、煨到酥爛 ...